挂霜红薯丸子是以红薯为主要原料，经油炸制成丸子以后表面挂上糖霜的一种美食，它不但味道甘甜，口感还特别好 ， 很多人都喜欢吃 ， 也想自己动手制作，但挂霜红薯丸子制作时也有一定的方法与技巧，只有掌握这些方法与技巧才能让做出的挂霜红薯丸子香甜酥脆特别好吃 。
【红薯丸子加什么好吃】一、挂霜红薯丸子的材料
自己在家中做挂霜红薯丸子需要准备一千克红薯，适量白糖，一百克糯米粉，三到五克小苏打，还要准备足的玉米油以及适量的清水 。红薯要提前用清水洗净 ， 去掉表皮以后，把它切成厚薄均匀的片状放在蒸锅中隔水蒸加热，煮开以后继续蒸10分钟左右，把锅中的红薯蒸熟，蒸透以后关火取出降温 。
二、做红薯丸子
红薯的果肉在张渚以后将我们放在大点的盆中，用勺子或者铲子把它压制成年随后，放入密封再放入准备好的小苏打，用筷子把他们调匀以后，用手反复的揉搓，然后把它分成小块，再用手把它揉成光滑的小圆球 ， 这时红薯丸子就已做好 。
三、炸红薯丸子
准备一个大点的铁锅，放在火上加热后，放入准备好的玉米油，玉米油的数量一定要多一些，然后开火加热 ， 等锅中的玉米油5成热时，就要把团好以后的红薯小圆球沿着锅边缓缓放入玉米油中，放入以后用中火持续炸 ， 炸的过程中可以用肉勺轻轻翻动，避免锅中的红薯丸子粘在一起，让红薯丸子均匀受热 。炸成金黄色以后取出控油 。
四、挂糖霜
准备一个干净的炒勺，里面放入适量的清水，放入准备好的白糖，然后用小火加热熬煮在锅中的水分蒸发以后，再把炸好以后的地瓜丸子放在炒熟中，不断的电饭等锅中的糖降温以后就会生成糖霜 ， 会均匀的挂在红薯丸子的表面，挂好糖霜以后取出挂霜红薯丸子也就做好可以食用了 。
###其它资料参考###红薯丸子放炸裹鸡粉可以，炸鸡裹粉属于炸粉，低筋面粉，炸鸡用的炸粉可以在超市购买成品，能炸红薯丸，这样就会更蓬松，吃起来会更好吃 。
第一:地瓜丸子加调料白糖或者红糖和生粉都好吃！也可以根据自己的口味，适合自己的口味，才是最美味的！可以做一些花样，比如加入巧克力，草莓酱养心，蓝莓酱含花青素 ， 苹果酱养脾胃，红豆酱调五脏六腑，枣泥散寒等 。，
###其它资料参考###秋季正是红薯大量上市的季节，经常食用红薯有益 健康。红薯里有分蜜薯 ， 香薯，烟薯等，产地不同 ， 其口感也有差别，总的来说红薯吃法很多，煮着吃，蒸着吃，或是和在面里蒸馒头等等 。以前一到过节，老人们就会炸些麻叶等小零食 ， 当然也少不了红薯丸子了 。香甜软糯，大人小孩都喜欢吃 。红薯丸子要想好吃就有诀窍的，食材上最好选择蜜薯，蜜薯含糖量高，蒸出来不是很软糯，糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻 ， 出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，油温一定要控制好，五成热时下锅 ， 全程中小炸 。
现在的人们饮食都特别讲究，追求 健康 饮食，对油炸食品避而不及，平日里我们注意饮食，不暴饮暴食，周末偶尔的吃一些 ， 也没什么关系的 。享受生活就要从享受 美食 开始 。下面就为大家详细的分享一下，这道简单又美味的家常小零食的做法，在周末可以做给家人们尝尝 。
【蜜薯丸子】
食材：糯米粉100克，红薯泥200克 ， 豆沙馅适量，牛奶适量，豆沙馅70克，食用油适量 。
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