不带鸡蛋的面包怎么做视频教程 _面团

不加鸡蛋的面包做法大全？

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不加鸡蛋的面包做法如下：
1、食材：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量。
2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。
3、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。
4、待面团能拉出透光的薄膜时，就可以停止搅拌了。
5、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。
6、将发酵好的面团排气分割成4份，滚圆，醒发10分钟。
7、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。
8、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。
9、将款好的面团放入模具。
10、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。
11、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。
12、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。
13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。

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做面包是必须要蛋的
除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
揉面共40分钟，检查一下出膜状态
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
取出排气。
分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一小份擀成长舌状
两边对折。
由上往下卷起
依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
盖上保鲜膜等待二次发酵。
天发酵，下面放一碗热水。热天不用
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
希望得到采纳

###其它资料参考###浓香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面团不发酵，又软又拉丝呢？前不久，发了了3个用酸牛奶做的面包菜谱，仅需一次发酵，面包十分绵软，金属拉丝非常好，最少降低了一个多小时的时长，大伙儿特别喜欢，菜谱被转疯掉。今天这个蓝紫色的小面包，依旧是一次发酵的容貌软妹子，绵软无限极，好吃到哭！
这一面包一公布，自身又被震撼到。蓝紫色浅浅的，极为绵软，又金属拉丝，轻轻地一捏一放，看起来彻底被挤扁的它，一瞬间就回弹力如初见，太成功了！全部面包释放出诱人的谷味、薯香、干果香，让人垂涎三尺?。”吣蟊哂?nbsp;，边用边吃，一瞬间就2个吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚吗？
那么好吃的面包，却成本费极低，不用生鸡蛋，不用牛乳，只是一个添加了杂粮和干果的“素”面包，并且仅用一次发酵，健康美味又快手视频！
原材料：面包粉250克，婴儿奶粉10克，紫薯泥100克，糖40克，盐3克，酵母菌3克，水130克，无盐黄油20克，黑芝麻粉、碎花生
第一步把原材料里的面包粉、婴儿奶粉、紫薯泥、糖、盐、酵母菌、水所有添加面包机拌和缸体，用2档拌和。（紫薯泥，便是紫薯煮开后压烂的泥。我自己的紫薯泥就是我早已放水和糖炒干的，因此水份应当比刚煮好的略多一些。假如立即是蒸熟的紫薯，水份能够比130克略多一些，视面团情况来定。）
第二步面团大概结团之后，添加变软的无盐黄油，再次3档和面。（并没有面包机，能用面包机，并没有面包机就手揉，都一样的。）手里抹点无盐黄油，切一小块面团，查验出膜状况。（不用奢求手套膜，大概有膜就行了。）