海湾茶厂：熟茶开路，大刀阔斧
海湾茶厂目前有着最大面积的熟茶车间｛总和｝ ， 自建厂以来熟茶稳步上升，据邹小兰副总介绍，已经达到“年产量近两千吨的规模”（该数据未做查证） ， 其市场销售国内国外两头走，基本持平 ， 明年会有更大的产量
海湾茶厂为勐海茶厂前任厂长邹柄良所创办，其熟茶的发酵工艺加上邹老的“名人效应”，促成了如今教大的销量和稳定的客户群体，实在是勐海茶厂熟茶的第一大竞争者 。
昌泰集团：广收原料，强势扩张
昌泰的崛起是伴随着“野生茶”的概念而来的 ， 现在的昌泰除了投入较多的人力在各大茶区收茶以外，亦不断的扩建规模，据陈董介绍，他们今年在勐海购下了长200米面积4000多平方米的厂房，这将成为云南目前最大的发酵车间 。
昌泰对于各大产区的茶青收购行为甚至影响到茶青价格的波动 ， 足见其对原料方面的实力实在不容小视，其原料方面的博广程度确实领先 。
下关茶厂：稳定产量 ， 承沱推新
【下关 易武 2009 怎么样】下关厂方表示，下关每年6000吨（此数据未经严格调查）的产量，为云南紧压茶类之第一，在维持了经典品种，例如“销法沱”“86x3”系列的良好的质量和产销量的同时，今年又强势推出“金丝沱” ， 该茶选料较好，在传承了标志性口感的基础上，继续发扬“沱茶”光辉，其香气更扬 ， 水路更细，新茶泡饮，其口感给人的感觉是“更上一层楼”，足见下关在此下了较大的功夫
销售方面 ， 下关各地门市部价格一直保持稳步上涨趋势，足见下关实力不弱
勐海茶厂：高屋建瓴 ， 科技领先
在各大茶厂忙于扩张和收集原料之际，新勐海茶厂接手后，关门炼内功，重出江湖之际，其生产工艺已经炉火纯青 。
普洱茶的鉴别常识
如何辨别干仓普洱与湿仓普洱
干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓 ， 后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来 。湿仓的普洱是经过了"霉变" ， 对普洱茶的真性有了极大影响 。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味 。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后 ， 可以还原到干仓特色 。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶 。
如何品出新鲜普洱
要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶 。普洱生茶和熟茶的辨别 ， 可以从香气、汤色和叶底来找到答案 。
1. 从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法 ， 未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右 ， 那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶] ， 至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉 ， 却有一股[沉香] 。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2. 从汤色辨别
干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色 ， 接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶 ， 它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的 。
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