豆角凉调配什么菜 _豆角

正宗凉拌蒜泥豆角的做法大全？

文章插图
蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷” ，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。
【豆角凉调配什么菜】调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。

文章插图
豆角可以做成的菜肴非常多，一直以来都非常受百姓们的喜爱，因为豆角做成的菜品不仅好吃，而且也很营养，关于豆角的做法，很多人都不是非常的清楚，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家展开详细讲解。
1、豆角可以清炒
把豆角用来清炒的话，应该是大部分人都比较满意的，因为它清炒豆角可口营养。首先要把豆角处理干净，一定要将它放到清水中进行清洗，清洗不到位的话可能会吃起来比较涩嘴，所以把它洗干净是很关键的步骤。然后还需要准备一些调味品，调味品的话，只要准备一些植物油和食用盐就可以了。先把锅里面放入植物油，烧热以后把洗净的豆角放进去炒，炒熟了就放入一些食用盐，最后就可以装入盘中享用。
2、豆角可以做成干煸豆角
把豆角做成干煸豆角也是极其美味的，而且看起来的色泽也非常的漂亮，要准备的材料有：新鲜的豆角和适量的辣椒，以及少量的食用盐，醋和生抽。先把锅里面放入一些植物油，然后把锅用大火烧热，烧热以后将豆角放进去拌炒，最后把准备好的食用盐醋和生抽一起放进去，直到它颜色变深即可。做好的干点豆角，味道是非常香浓的，而且能够让人的食欲倍增。
3、豆角可以凉拌
豆角除了把它炒着吃以外，还可以选择把它拌着吃，做成凉拌豆角的话，也是相当具有特色的，味道上面也是非常让人喜爱的，首先把豆角清洗干净，然后放到开水中焯烫，把它烫熟，烫熟以后捞起来，沥干水分，装入盘子里面，再加入一些白醋，食用盐以及味精，搅拌均匀后，凉拌豆角就制做成功了，凉拌豆角的口味是很纯正的。
###其它资料参考###1、豆角适量，西红柿1个，大蒜适量，陈醋适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，热水适量。