菜花拌凉菜怎么做 _菜花

怎样凉拌菜花好吃？

文章插图
凉拌菜花，菜花先焯水就错了！难怪不脆不入味，大厨：这样做才对
凉拌菜花，菜花先焯水就错了。难怪不脆不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家，分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
凉拌菜花，可谓是夏季里必备的，一道小凉菜，它口感爽脆入味。不管是在饭店里，还是在家庭中，都很受很多朋友的欢迎。但是咱们有些朋友自己在家里做的凉拌菜花。不脆不入味，口感绵软不说。还很没有食欲。其实原因很简单，菜花先焯水就错了，今天呢，我就分享给大家凉拌菜花，最正确的做法，保证让你做出的味道，又脆又入味，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！
首先是原材料的准备。
新鲜的菜花一个。胡萝卜一根，青尖椒一个，精盐少许，味精少许。鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许。白醋少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的菜花洗净后去根，然后将其撕成小朵备用，然后放在清水中清洗几遍。洗掉其中的虫卵和泥尘。然后将其控水备用。
2、接着将胡萝卜一根，洗净后削皮切菱形片备用。青尖椒一个洗净后，同样切菱形片备用。
3、接下来准备这道菜的凉拌汁，空碗中放入精盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许，接着将其搅匀后备用。
4、这一步是重点，大家请仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后放入精盐一勺，白醋一勺。然后将菜花焯水一分钟后，立即捞出控水冲凉。放精盐和白醋的目的，一是为了让菜花的口感更脆，二是为了让菜花有底味。
5、接着将冲凉后的菜花放进凉拌汁，加入胡萝卜片，和青尖椒片，接着将其搅拌均匀后，即可装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、凉拌菜花，先焯水就错了，应该先在焯水前，加入精盐一勺和白醋一勺，然后再焯水，这样能使菜花更脆更入味，大家一定要记牢。
2、这道菜里的青椒片，主要用来搭配颜色。如果不喜欢吃青尖椒的，可以换成香菜或者不放。
好啦，一道又脆又入味，爽口解腻的，凉拌菜花就做好啦！下次做凉拌菜花，按照上面的步骤做，你也一定做的，和饭店里的一样好吃。

文章插图
一般花菜都是炒着吃，但是最近天气实在不容我吃炒菜?。谑俏揖龆ǜ愀霭璨? ，把家里的花菜做成拌菜，简直是机智如我啊。小伙伴们你们都是怎么对抗盛夏的炎热的呢？可以和我分享一下，让我学习学习如何对抗盛夏。咱们话不多说，开始今天的分享吧。
准备食材：花菜、葱姜蒜末等。
1、起锅烧水，将准备好的花菜放在水中进行焯煮，之后捞出即可，时间大概在2分钟左右。
2、将准备好的葱姜蒜末放在花菜中。
3、再准备一大勺的白糖放在食材中。
4、准备一勺醋，放在容器中。
5、在准备一点生抽或者酱油放在食材中。
6、准备一勺辣椒油放在食物中，夏天正常来讲应该少吃一点辣，以免上火严重，但是实在需要把食欲打开一些，所以我就多放了一些，大家自己家里做的时候，记得酌情啊。