6、然后调小火煮两个小时，加盐调味即可 。
###其它资料参考###鸡肉可以做三杯鸡、地锅鸡、辣子鸡、黄焖鸡、大盘鸡等 。
辣子鸡的做法：
1、鸡腿去骨切块，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉，搅拌均匀 。
2、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块 ， 小火炸至金黄捞出备用 。
3、锅中放油 ， 倒入姜片，葱花，大火爆香 。
4、加入花椒 ， 翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀 。
5、倒入鸡块，翻炒均匀即可 。
鸡：
鸡，鸟纲鸡形目雉科 。是人类饲养最普遍的家禽 。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白 。其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。在12生肖排名第10名 。
鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
无米鸡肉炒
材料
6个鸡蛋 ， 1汤匙牛奶，2汤匙植物油，，900克鸡胸肉，6片培根，切成小方块，1（280克） 包装冷冻豌豆和胡萝卜，1头花椰菜，切丝，1茶匙酱油，
做法
1.将鸡胸肉清洗干净后 ， 切成块，备用
2.将培根切丁，备用
3.解冻冷冻豌豆和胡萝卜，将花椰菜清洗干净后 ， 切丝备用 。
4.往一个碗里打入鸡蛋，并加入牛奶，搅拌充分，直至气泡出现并充分融合 。
5.往煎锅里放一1汤匙油，用中火加热，然后加入鸡蛋牛奶混合物烹煮约5分钟左右，直至炒透炒熟，熄火 。
6.往一个大锅或者深的煎锅，倒入1汤匙油，用中火加热 ， 在放入鸡肉翻炒约5至10分钟左右，直到几乎鸡肉熟透 ， 再加入培根丁，继续翻炒5到十分钟或者更久一些，直到培根丁变成褐色 ， 鸡肉中心处不再是粉红色 。
7.将解冻后的豌豆和胡萝卜倒入鸡肉混合物中，继续翻炒约5分钟 ， 直至豌豆和胡萝卜变得温热 ， 加入花椰菜丝 ， 炒好牛奶鸡蛋和酱油继续翻炒大约10分钟左右，翻炒至至花椰菜变嫩 。
8.熄火后装盘食用
###其它资料参考###新鲜的菇子，还是首选 。
配新鲜金针菇，茶树菇，对菜的搭配最好 。不抢鸡味 。
可以配豆腐，但一定要少量，炒鸡，吃干锅时，放少量的豆腐，很有味，但一放 ， 就破坏鸡的卖相，因为 ， 豆腐易碎 。
青菜，还是大白菜，切成稍小一些的片状，不要太大 。也不要太小 。
莴苣也可以，但都只应少量 ， 多责破坏鸡味 。
如果只是配菜好看的话 。炒完，直接撒一些生香菜在上面，端出来，就很好看了 。
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