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蜜红豆是什么时候放糖( 二 )

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蜜红豆和豆沙的做法上有一些不同 。豆沙需要用电饭煲或者高压锅焖煮到软烂开花，越软烂就越容易打成泥，炒出来豆沙才会细腻 。蜜红豆需要保留红豆外形完整 ， 需要用小火慢煮 ， 把它煮软 ， 但是还不开花的状态 ， 这样煮出来的红豆圆润有光泽，装饰甜品好吃还美观 。
看一下蜜红豆的做法 。
【准备食材】
红豆250克，蜂蜜80克，水适量，红糖50克，白糖 50克
【操作步骤】
步骤一：红豆加水浸泡一夜 ， 泡好之后像这样颜色变浅，体积变大 。
步骤二：把泡好的红豆倒入锅中，加水没过红豆 ， 第一次可以不用加太多水，在煮红豆的过程中水量减少可以中间多加几次水，这样可以避免红豆被煮开花 。
步骤三：加入白糖和红糖 ， 大火煮，煮到糖融化，水沸腾后盖上盖子转中小火接着煮 。
步骤四：小火慢慢煮40分钟左右 ， 中途水量减少记得加几次水 。
步骤五：煮好后红豆颗粒完整没有煮开花 ， 用手一捻就碎，这样红豆就煮熟了 。开中火收干汤汁 。
步骤六：然后盛出来倒入大碗中晾一下，晾到不烫手的时候，加入蜂蜜拌匀，彻底凉透就可以吃了 。
用糖水煮的蜜豆，香甜软糯，红润光亮 。蜜豆做法简单，做好之后密封起来放在冰箱里，做面包或者甜品的时候放上一些，因为用糖煮过 ， 存放一个星期不会变质 。
【小贴士】
1、最好不要用电饭锅或者高压锅来煮，小火慢煮 ， 可以控制好红豆不会煮开花，开花了的红豆适合做豆沙，但是颗粒不完整 ， 装饰甜品不美观 。
2、煮红豆先放糖，可以把糖水住进红豆里面，吃起来更加香甜 。
3、蜂蜜不适合久煮，一定要在出锅之后再放进蜜豆中 。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的时候要无油无水，这样保存时间长，沾了油容易变质 。

###其它资料参考###用料
红豆 300g白糖 200g
做法步骤
1、准备好红豆 。
2、红豆放碗里加清水浸泡12小时以上，清水要加多点 ， 因为红豆很能吸水的，夏天可以放入冰箱里 。
3、泡好的红豆沥干水份 。
4、锅内放入适量清水，放入红豆，水要没过红豆 。
5、大火烧开水后，加入一小碗冷水煮到10分钟左右 。
6、捞出过冷水，彻底冲凉透才行，此步骤不能忽略哈，不冲凉后第二次入锅很快就会开花的 。
7、彻底冲凉后的红豆再次放进冷水锅内开大火煮 。
8、煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就好了 ， 大概10分钟左右 。这个时间的前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些才能熟 。
9、煮好的红豆沥干水份 ， 装进容器里加入200g白砂糖，糖量可以按照自己喜欢的甜度放不建议太少哈 。
10、趁热搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌10小时以上，可以放冰箱里冷藏哈 。
11、味道非常赞哟~~

###其它资料参考###一.工具/材料
红豆、冰糖、高压锅、水、勺子 。
【蜜红豆是什么时候放糖】二 。方法/步骤
1.取红豆适量，挑选洗净 。如图所示 。
2.将洗净的红豆放入高压锅中 。如图所示 。
3.然后在已经放入高压锅的红豆中加入少许冰糖 。如图所示 。
4.最后加入适量的水 。如图所示 。
5.然后盖上锅盖，压25分钟 。加压时注意用电安全 。如图所示 。
6.等25分钟后，热的蜂蜜红豆就熟了 。如图所示 。
7.最后用勺子来回搅拌散热，准备食用 。画

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