2、粉丝泡软，捞出沥水，备用 。
3、葱洗净 ， 切成段，备用 。
4、蒜剥好，切成蒜片 。
5、炒锅预热放油，油烧热后，倒入葱段蒜片爆香 。
6、放入焯好水的菠菜翻炒 。
7、放入粉丝，加上酱油、盐、鸡精翻炒 。
8、翻炒均匀即可上盘 。
菠菜中是含有大量的胡萝卜素的 ， 是可以很好的维持我们的正常视力，食用菠菜和粉丝是可以给我们的人体提供多种营养物质，促进细胞的新陈代谢 。
###其它资料参考###今天分享【自制蔬菜粉】的做法 。做面食糕点的时候 ， 加两勺蔬菜粉，又香又好看，营养健康 。夏天用来做凉粉凉糕，或者冲调饮品都非常不错哦！还特别适合给宝宝当辅食 。
①先把胡萝卜和菠菜洗干净 。胡萝卜去蒂，菠菜去掉根部 。
②先把菠菜处理一下 。锅里烧一大锅开水，水开后把菠菜焯一下水 。因为菠菜含大量的草酸 ， 会影响人体对钙的吸收，用开水烫一下能去掉大部分的草酸，吃着更加放心 。不要煮太久，稍微烫软一点就可以捞出，晾冷，沥干水 。
③胡萝卜切薄片，然后上蒸锅，把胡萝卜片蒸熟，做成熟粉，用途更广泛 。蒸到用筷子能轻轻戳烂就可以了 。
④把胡萝卜和菠菜都拿到太阳底下去暴晒 。菠菜要提前攥干水分，干得快一点 。如果天气不允许的话，也可以用烤箱烤干，但温度不宜太高 ， 控制在100度以下 。
⑤晒干以后的胡萝卜和菠菜就是这个样子的，已经大幅度缩水 ， 用手摸着非常干燥了 。
⑥把菠菜的根部，颜色不好的地方剪掉，然后剪成小段，放破壁机 ， 打成粉末 。
⑦打完菠菜粉，把破壁机洗干净，擦干 。然后把胡萝卜也打成粉 。
⑧初步打好的蔬菜粉，还有些粗糙，用筛子过筛一遍，得到的粉更细腻 。筛出来的粗粉还可以再粉碎一遍，尽可能充分利用 。
得到的蔬菜粉，密封起来，不受潮的话，能放好几个月不坏 。很多美食都能用到，方便又营养 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道简单快手的凉拌菜“菠菜拌粉丝” ， 菠菜是一道家常非常常见的一道美食，只是在吃菠菜之前一定要简单的处理一下，因为菠菜中含有大量的草酸，草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、肾结石，所以烹饪的时候一定要焯一下水，这样能很好的减少草酸的含量 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【菠菜拌粉丝】
1.首先我们准备一下食材：干粉丝100克，凉水泡发后放在盆里备用，菠菜200克，清洗干净后 ， 切去根部，从中间划开备用 。
大蒜拍扁，切成碎末放在碗里备用，红椒一个，切去根部，从中间切开，除去里面的辣椒籽，切成细丝放在碗里备用 。
2.下面 ， 我们把粉丝焯一下水，锅内烧水,水烧开后，放入粉丝，等到粉丝焯熟，倒出以后 ， 用清水冲洗，免得粉丝沱在一起，然后控水备用 。
3.接下来我们把菠菜焯一下水 ， 锅内烧水 ， 加入一勺食盐，加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿 。水烧开后，放入菠菜和红椒丝，十秒钟后，捞出菠菜和红椒丝 ， 清水快速冲凉，清水冲洗能使菠菜口感更脆 。
4.把菠菜和红椒丝放在盆中，放入粉丝，大蒜末 ， 加入一勺食盐 ， 一勺鸡粉，一勺白糖，倒入辣鲜露，芝麻香油，陈醋，用手搅拌均匀后 ， 即可装盘食用 。
好了，这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了 。喜欢的朋友抽空快做一下吧 。
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