技术总结：
1.菠菜在焯水的时候 ， 最好加一勺食盐，这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿
2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱，自由搭配辅料，比如放入黄瓜丝和海带丝
###其它资料参考###拌菠菜粉丝是比较家常的一道菜，饭馆里也大多提供凉拌菠菜粉丝，是比较爽口的凉菜 。怎么拌比较好呢？
拌法其实很简单，菠菜需要焯水煮透，这样可以去除掉草酸，粉丝也要用开水烫透，过凉后把水分控干 。这样调味的时候滋味才能入到菜里去 。凉拌菠菜粉丝时，可以加入炸花生米 ， 增加酥脆的口感，而且会提升菠菜粉丝的香味，而且很多人也喜欢在菠菜里找花生米吃，别有一番滋味 。
菠菜粉丝花生米需要食材：菠菜500克、粉丝50克、花生米100克、蒜5克
需要调料：盐1克、味精1克、鲜酱油5克、陈醋10克、葱油（或香油）2克
制作过程：
1、菠菜摘去黄叶，去掉根部，洗净 。锅上火加入清水加入适量盐和油，把菠菜放入开水中汆烫2分钟捞出过凉 。
2、粉丝放入开水中浸泡十分钟左右，捞出过凉沥干水分 。
3、花生米用清水冲洗干净，放入锅中小火炒熟，淋入一点白酒翻炒一下 ， 盛出晾凉备用 。蒜去皮切成蒜末 。
4、把菠菜攥干水分，粉丝剪短与菠菜混合，放入蒜泥拌匀 。
5、放入盐、味精、鲜酱油、陈醋、葱油用筷子将菠菜粉丝拌匀 。
6、最后放入炸花生米拌匀即可 。也可以把花生米撒在上面 。
菠菜粉丝制作小贴士一、菠菜需要汆烫至熟，以便充分去除草酸 。放一点盐和少许油可以增加底味，让颜色翠绿 。
二、花生米先用清水清洗一下，去除表面灰尘，也可以在炒制过程中受热更均匀 。花生米炒熟后淋入少许白酒，可以让花生米更酥脆 。
三、我用的粉丝是红薯粉丝，可以用龙口粉丝 。
四、炸花生米需要最后放入菠菜 ， 才能保持酥脆 。
五、拌菠菜粉丝也可以放入熟白芝麻增香提味 。
###其它资料参考###【菠菜拌粉丝】
1.首先我们准备一下食材：干粉丝100克，凉水泡发后放在盆里备用 ， 菠菜200克，清洗干净后，切去根部，从中间划开备用 。
大蒜拍扁，切成碎末放在碗里备用，红椒一个 ， 切去根部，从中间切开 ， 除去里面的辣椒籽，切成细丝放在碗里备用 。
2.下面，我们把粉丝焯一下水，锅内烧水,水烧开后 ， 放入粉丝，等到粉丝焯熟，倒出以后，用清水冲洗，免得粉丝沱在一起 ， 然后控水备用 。
3.接下来我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿 。水烧开后，放入菠菜和红椒丝，十秒钟后 ， 捞出菠菜和红椒丝，清水快速冲凉，清水冲洗能使菠菜口感更脆 。
4.把菠菜和红椒丝放在盆中，放入粉丝，大蒜末，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖 ， 倒入辣鲜露，芝麻香油，陈醋 ， 用手搅拌均匀后 ， 即可装盘食用 。
好了，这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了 。喜欢的朋友抽空快做一下吧 。
技术总结：
1.菠菜在焯水的时候，最好加一勺食盐，这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿
2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱，自由搭配辅料，比如放入黄瓜丝和海带丝
###其它资料参考###菠菜粉丝的做法:
主料
菠菜80克
粉丝60克
辅料
蒜适量
生抽3勺
陈醋1勺
耗油1勺
白糖1勺
白芝麻少许
步骤1
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