4、时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料，再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟，时间到后再重复这个步骤最后上锅再蒸30分钟 。
5、时间到关火 ， 用屉布把年糕提拉出来放在案板上，稍放凉一点点能下手时，就用手按实并按出自己喜欢的造型即可 。
###其它资料参考###主料：糯米面200g、红豆沙适量、山楂糕180g、植物油适量、模具一个；
辅料：红豆十颗、彩色QQ糖十颗、吸管一个、保鲜膜适量
年年有鱼——年糕鱼
1
糯米面加入适量植物油用温水活成光滑细腻的面团 。
2
准备山楂糕，红豆沙 ， 一个小鱼模具，和活好的面团 。
3
取适量面团，包入豆沙馅 。撮成圆形豆沙包 。
4
取山楂糕，用模具按压出鱼尾，和鱼鳍 。
5
把所有鱼尾和鱼鳍做好备用 。
6
把豆沙包按压入模具 ， 留着鱼尾和鱼鳍处是空的，轻磕脱模 。
7
把脱模的鱼身，鱼尾和鱼鳍 ， 摆入盘中 。
8
用吸管按出鱼眼窝 。
9
用红豆做眼睛，生坯就好了 。
10
把所有鱼生坯入蒸锅，开大火上汽后，中火蒸十分钟，即可出锅 。
11
出锅后用刷子刷薄薄一层油 ， 防止开裂 。不知道怎么回事，我的生坯是白色的，熟了就变色了，这是邻居家自家种的糯米粉送给我的，感谢邻居待我如此好…
12
把凉透的小鱼摆入盘中，放入几颗QQ糖做鱼泡泡和贝壳 。
###其它资料参考###步骤
小鱼年糕的做法（年年有余--春节美食）
原料 糯米粉100克，玉米生粉10克 ， 牛奶90克左右，油10克左右 做法 1，糯米粉和生粉过筛 2，将过筛好的粉类全部倒入容器中 3，加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以 。如果面糊太干 ， 那么放在模具里不好放 ， 如果太稀，那么出来的年糕又比较湿 。所以一般以面糊稍稍成形为宜 。4，模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来 。5，将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可 。飞雪有话说 1 ， 没有牛奶可以用水代替 2 ， 你可以放入白糖调味 3，蒸的容器一定要耐热的 。
###其它资料参考###1、年糕要蒸40分钟左右 。
2、年糕是用糯米粉做的，如果不彻底蒸熟的话，吃起来就会有一种吃面粉的感觉；但蒸的时间太长也不好，时间太长年糕容易被蒸烂掉 ， 所以要掌控好时间 ， 通常情况下就是在水开后再在锅上蒸十分钟左右就可以了，可以用勺子拍打一下年糕，如有弹性 ， 就证明年糕已经蒸好了 。
###其它资料参考###年糕鱼的制作
随着人们生活水平的提高和对火红生活的企盼，于是人们又创造了一个新的品种—年糕鱼 。那么 ， 年糕鱼又是怎么制作的呢？先来看一下制作所需要的主要原料 。
面粉50千克 。其中包括：75%的糯米粉（37.5千克）和25%的大米粉（12.5千克） 。白糖5千克（白糖和面粉的比例为1：10）， 水25千克（水和面粉的比例为1：2）、花生仁（一定要烤熟的花生）、白杏仁、草莓酱或者柠檬酱、淀粉、红小豆、鱼模（经过检验合格，没有毒性） 。
首先要把糯米粉、大米粉和白糖倒入搅拌机里，先加入一部分水一起搅拌 ， 在搅拌的过程中，操作人员要随时观察，发现搅拌不均时要随时加水，这个过程没有时间的限制，只要完全搅匀，没有硬块就可以使用了 。准备好蒸屉 ， 在里边铺一层屉布，将搅匀的面粉浆倒入蒸屉里 ， 然后放进蒸箱里蒸熟 。把蒸箱的温度调至100度，蒸20分钟即可 。蒸熟以后要像和面一样趁热把面团揉一会 ， 这样可以使面团更加筋道、有劲儿，并使面团不至于粘在屉布上，和好以后放在一旁待用 。
相关经验推荐
- 冰箱里的带鱼怎么做好吃吗
- 啫啫鱼用什么鱼好 如何挑选鳓鱼
- 中华鲟蒸鱼蒸多久
- 年糕炒螃蟹要多久
- 病人吃的鲫鱼汤怎么熬
- 鲫鱼可以和什么青菜吃
- 拨鱼子面怎么做好吃
- 波萝煮鱼怎么做好吃
- 水煮带鱼多久熟
- 带鱼功效与作用及禁忌 带鱼怎么做好吃