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都什么东西可以茄子烤( 二 )

生活百科茄子


4. 芝麻酸乳酱
将1/3杯酸奶、1/3杯芝麻酱和2勺水放在小碗中混合，浇在烤茄子上或者作为蘸料放在一旁 。
5. 莳萝羊乳酪
将一杯原味酸奶、一瓣蒜（切成末）、1/4杯切好的莳萝和85g羊乳酪放在碗中打匀，然后放几勺在烤茄子上即可 。
###其它资料参考###烤茄子蒜蓉配方材料
茄子，肉，酱油和盐，两头蒜，麻油 ， 辣椒油，孜然粉，
做法
1、茄子对半切开划几刀，水里泡10分钟，挤干，往茄子身上刷足油 ， 刀缝里也要刷~
2、肉切丁 ， 用酱油和盐腌10分钟
3、两头蒜剁碎，加麻油、盐、酱油、辣椒油拌匀，填入茄子缝里，表面再铺一小层
4、喜欢孜然口味的再往茄子身上撒点孜然粉，香~
5、铺上肉丁，放入烤箱350°烤30min ， 隔10分钟拿出来刷一次油~
6、上桌~味道不比烧烤店差太多啊~肉末也很香
茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品 。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力 ， 改善微细血管脆性，防止小血管出血 。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效 ， 与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治 。
茄子美味营养 ， 可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压 。另外 ， 茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾?。?对防治紫癜也有帮助 。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值 ， 如土豆炖茄子 。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类 。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟 。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌 。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分 。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分 。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切?。馇谐擅?。锅中放2汤匙油，放蒜米 ， 加茄子煸炒，放1勺醋 。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘 。注意盛菜的时候控去余油 。
这两种烹调方法的温度不超过120℃ ， 吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较
###其它资料参考###烤茄子不仅可以用炭烤，还可以用烤箱烤，而且烤箱烤方便快捷的多 。一般烤箱烤食物要放锡纸，那么，烤箱烤茄子不用锡纸可以吗？
烤箱烤茄子不用锡纸可以吗
烤茄子本来就是不需要用锡纸的，直接把茄子放在炭火上烤，待茄子烤至软熟后用刀把茄子切开，分别在没块茄子上撒上蒜蓉烤，至到闻到蒜香即可 。
烤茄子的做法
【都什么东西可以茄子烤】 原料：茄子肉末姜蒜青红辣椒调料适量

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