都什么东西可以茄子烤 _茄子

烧烤烤茄子很好吃，是要加哪些料才可以呢？？

文章插图
生活中很多人吃茄子都是炒着吃，但是其实烤着吃也很好吃。烤茄子香嫩可口，还吃到停不下来。其实烤茄子也是需要技巧的，技巧对了，怎么烤都很好吃。
原来烤茄子这么做最香，独家秘方，有了它怎么烤都好吃，果断收藏。做烤茄子时，要将茄子划网格但是注意别划破，然后再在酱汁中加点鸡汤进去，这样做出来的烤茄子美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味烤茄子的做法。
配料：
茄子(紫皮，长) 2个、蒸鱼豉油适量、蒜 1个、小米椒 2个、小葱适量、鸡汁适量、精盐适量、花生油适量
步骤1.茄子洗干净，不要去皮，对半切开，中间划网格注意别划破
步骤2.然后茄子切面上刷一层油，烤箱预热到150度，茄子放下去烤30分钟
步骤3.把大蒜和小米椒洗干净切碎，再把锅烧热，倒油烧到五成热，把刚才切碎的小米椒和大蒜倒进去爆香
步骤4.然后一次加入蒸鱼豉油、盐和鸡汁，做成蒜蓉酱汁
步骤5.取出茄子，这时大约八分熟，把酱汁刷在表面，再放进烤箱烤15分钟
步骤6.时间到了以后就可以出炉啦，装盘时可以撒一点葱花~
1.我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。

文章插图
用中火慢慢烤制，茄子逐渐变得软嫩多汁，表面出现整齐漂亮的烤痕，送入嘴中，丰富的汁液在口腔中炸开。用下面五组简单的配料（每组配料包括五种以下的原材料）来搭配烤茄子，能够让这道经典的夏日烧烤副菜摇身一变，成为餐桌上的明星。首先，把茄子烤好：先用中火加热烤炉，把两个中等个头的茄子切成一厘米厚的片状，用粗盐简单腌制15分钟，然后清水冲洗后用纸巾拍干。在茄子片上刷一层橄榄油，用1/2勺盐和1/4勺黑胡椒腌制。然后放上烤炉烤制，中途翻面一次，直到茄子片变得软嫩，表面出现烤痕即可，每面约烤制4-6分钟。接下来，就该来制作这几款酱料了：
1. Romesco酱
将1/2杯烘烤过的杏仁、1/2杯帕尔马干酪碎末和一瓣蒜放入料理机中打碎，然后再放入一罐340g的红辣椒，1/4杯特级初榨橄榄油，1勺红酒醋，2勺新鲜面包屑和1/4勺粗盐，再次用料理机搅拌均匀。最后把做好的酱料浇在烤茄子上，或者作为蘸料。
打开网易新闻查看更多图片
2. 柠檬欧芹水瓜汁
将1/3杯橄榄油、1杯切成末的欧芹、一瓣柠檬、1/4杯水瓜汁、1/4杯葡萄干、1勺红酒醋、3/4勺盐和1/4勺黑胡椒放在一个碗中搅拌均匀，然后浇在烤茄子上即可。
3. 古斯古斯面和圣女果塔博勒沙拉
根据包装上的说明，制作半杯全麦古斯古斯面。同时，切大约1/3杯欧芹和和薄荷。在一个大碗中放上1/4杯柠檬汁、1/4杯橄榄油、一瓣蒜（切成末）和各1/4勺的盐和胡椒，用打蛋器打匀，将圣女果对半切开，放到碗中浸泡调制好的佐料中。最后用古斯古斯面和圣女果搭配烤茄子装盘，再撒一些欧芹和薄荷即可。