文章插图
鲫鱼汤怎么会发苦可能是没处理干净 。
1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁 ， 没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味 。
2、另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦，由于鲫鱼死亡之后 ， 在一定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲫鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆” 。
鲫鱼汤苦的能喝吗能喝的 。
鲫鱼汤自所以会出现发苦的情况，可能是因为没有清理干净鲫鱼体内的黑膜 ， 或者不小心弄破苦胆，另外，鲫鱼的苦胆虽然含有一定的毒素，但是由于炖煮之前会经过一定程度的处理 ， 被摄入的量也不会过多，几乎没有副作用，因此也是可以食用的 。
鲫鱼汤是苦的怎么办1、处理鲫鱼时，需要清洗干净鱼腹内的黑膜 ， 并且注意不要弄破鲫鱼的内胆 。由于胆液很苦 ， 沾染到肉上会使肉也变得很苦，很难完全处理干净 。
2、若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净 ， 可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦 。
3、也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味 。
鲫鱼汤怎么做好喝鲫鱼汤食材：鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗 。
做法：
1、鲫鱼去鳞 ， 内脏洗净 。
2、热锅下油，先放入花椒粒 。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下 。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐 。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。
苦瓜淮山鲫鱼汤食材：苦瓜，淮山，鲫鱼 。
做法：
1、洗净宰好的鲫鱼 ， 刮去腹内黑膜，沥干水分；
2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；
3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；
4、热锅放两汤匙油 ， 待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片 ， 将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；
5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
【鲫鱼汤为什么是苦的 鲫鱼汤是苦的怎么办】
相关经验推荐
- 鲫鱼汤清火吗 发烧刚好能喝鲫鱼汤吗
- 芋丝饼为什么变苦
- 做面包为什么表皮会硬
- 猩球崛起上校为什么死 猩球崛起上校为什么自杀
- 排骨炖鲍鱼 鲍鱼炖多久能熟
- 蒸窝头为什么要放黄豆面
- 为什么吃菠萝蜜拉肚子 吃菠萝蜜拉肚子怎么办
- 鲢鱼汤手术后可以吃吗 手术后鲢鱼汤的做法
- 痛风为什么晚上特别痛 如何预防痛风加重
- 黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽变绿了可以吃吗