苏子月饼什么馅 _苏子

月饼里的苏子陷是什么？

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苏子馅是植物苏子的种子磨碎后制成的。
苏子馅的做法：
1、自家的苏子籽不是特别干净，要仔细挑一挑。
2、过水投洗两遍，控净水分晾干。
3、烤盘放上油纸，倒入苏子，烤箱上火180度下火160度烤15-25分钟。
4、烤熟的苏子籽用料理机粉碎。
5、备齐馅料所有食材。
6、糯米粉入不粘锅炒熟。
7、盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉。
8、加入白糖、盐、色拉油拌匀。
9、慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可。
苏子是一种唇形科紫苏属的植物，分布于东南亚、中国江西、辽宁铁岭、台湾、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔。

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苏子月饼指的是苏式月饼，苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
###其它资料参考###苏子月饼的好处：
苏子月饼香酥可口、味道独特，苏子馅是用植物苏子的果实磨碎而成的，既能吃也可以作药用。
苏子有化痰降气，止咳止喘，润心肺，治胸闷等药效功能。
苏子馅月饼用面粉和苏子籽馅料做成的，脆香又有营养的月饼皮，现在有人还创新地把苏子叶子切碎后，一起放在面皮上，口感香味更加独特，酥脆的月饼皮儿搭配上酥香的苏子籽儿做馅料，咬上一口，满口香甜酥软，回味无穷。
###其它资料参考###苏子馅月饼
去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！
中级
烤
甜味
三小时
主料
中筋粉350g
转化糖浆250g
枧水4g
橄榄油85g
奶粉15g
【苏子月饼什么馅】辅料
苏子馅700g
熟糯米粉10g
蛋黄1个
苏子馅月饼的做法步骤
1.备齐材料
2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3.筛入面粉和奶粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7.码入烤盘喷一点点清水
8.上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
10.入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉
12.晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
小窍门&温馨提示
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。