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猪脚要用高压锅压多久猪蹄如果用高压锅煮 ， 上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时 。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去 ， 凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了 。
高压锅卤猪蹄要多长时间高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。应该是 ， 锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 ， 沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟 。注意 ， 关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
高压锅卤猪蹄的制作方法1、把所有材料准备好 。
2、猪蹄洗干净 ， 切成小块 。
3、锅洗净 ， 注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右 。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用 。
4、姜去皮切成片 ， 把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下 。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水 。
6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋 。
7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟 。
8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐 。继续大火煮开后捞出猪蹄即可 。
高压锅卤猪蹄的小窍门1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫 。
【猪脚要用高压锅压多久 高压锅卤猪蹄要多长时间】2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化 。还能除腥 ， 使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻 。
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