1、白糯米除去沙石等杂质 ， 并用清水反复冲洗干净 。
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时 ， 待米粒发胀 。
3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗 ， 把湿米磨成湿米粉 。
4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀 。
5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时，可以使用红糖作甜味剂 。
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟 。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工 。
家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！
备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]
谢谢，做米糕先将米粉 ， 糖，水 ， 泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了
###其它资料参考###在家自己制作米糕 ， 可以根据米糕的形状，还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅 。
如若做的米糕形状小于三厘米，那么这样的米糕，上锅之后，只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了 ， 但是如果做的米糕比较大 ， 55~70厘米，那么这样的米糕时间要稍微久一些，在20分钟基础上再加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了 。
那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大号的米糕的话 ， 那么要蒸的时间就要更久了，大于30分钟 。要判断米糕有没有熟，很简单，只需要用筷子叉叉米高的高铁 ， 如果如果触感十分干爽的话，那么米糕就已经熟了 。如果触感有些黏腻，那就还需要再蒸一会儿 。
###其它资料参考###答：一、做大米糕需要的食材：
大米200克、干酵母2克、糖30克、水适量 。
二、大米糕的做法：
1、将大米洗净，用清水浸泡至涨发 。
2、控干水分 。
3、倒入料理机，加少许水 。
4、搅打成细腻米浆 。
5、将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸10分钟 。
6、熟透出锅 。
7、放入100克米浆 。
8、搅拌均匀 。
9、放入酵母和5克糖 。
10、搅拌均匀，置温暖处发酵 。
11、把米糊涨发 。
12、倒入剩下的米浆中 ， 加入剩下的糖 。
13、搅拌均匀，置温暖处再次发酵 。
14、把米糊涨发 。
15、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉 。
16、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟 。
17、出锅，稍凉 。
18、脱模 。
19、最后把大米糕装盘 。
###其它资料参考###蒸米糕是一种传统的特色小吃，是将大米打成米浆蒸至而成的，软糯香甜 ， 洁白如雪，所以很受大家的喜爱 。很多人吃的大米糕都是在外面买来的，但是也有人自己尝试着做，但是不知道米糕要蒸多久？下面我就给大家分享一下米糕的做法 。
米糕原料粘米粉140g，白糖约70g，清水250ml油
制作步骤1、将粘米粉、白糖、清水、油放入大碗中，搅拌均匀，在把碗放入煮开的水中，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可拿出
2、将面液放到30℃左右，放入半茶匙酵母 ， 搅拌均匀后，倒入量杯中 。
3、盖上保鲜膜发酵至550ml左右 ， 再用筷子搅拌几下 ， 面液又会降下去，这样进行二次发酵，做出来的米糕的孔就会均匀松软 。
4、再次发到500ml多一点即可，在每个茶碗上刷一层油，放到蒸锅中 ， 烧开水盖上锅盖，先预热5分钟 。
5、然后再把面液倒入茶碗中，在每个面液洒一点黑芝麻，也可以放点桂花、葡萄干等，可以根据自己喜欢的口味选择放什么 ， 然后盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了！
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