鸡蛋羹中富含各种营养元素，尤其是蛋白质，不仅对于肝脏有修复作用，还能增加宝宝血浆蛋白含量，更能增加宝宝的新陈代谢功能和免疫力，鸡蛋羹中的胆碱还可以增强宝宝的记忆力 。所以鸡蛋羹是宝宝刚添加辅食时的不二之选 。以下是鸡蛋羹详细做法：
1.将两个鸡蛋打入碗内，将90%蛋清取走（蛋清不宜消化，在宝宝一岁后可以食用蛋清） 。
2.将蛋黄搅拌后，并且加入少量盐，放入100毫升左右白开水 ， 如果是普通饭碗的话，可以加水至碗口以下两厘米处，让后匀速将蛋黄和白开水搅拌均匀 。
3.将产生的鸡蛋沫沫取出，静待五分钟后鸡蛋沫沫即消失 。
4.在碗口上覆盖保鲜膜，为了保证碗内空气流出，最好在在保鲜膜上扎几个小孔 。
5.将冷水倒入锅中，一只空碗倒扣于锅中，将鸡装有蛋的碗放于空碗之上，蒸煮15分钟左右即可 。
6.等鸡蛋羹蒸熟后，掀开保鲜膜，在鸡蛋羹上倒入香油、醋食量，即可食用 。
###其它资料参考###鸡蛋的营养是比较丰富的 。大多数妈妈在给宝宝做辅食时，会选择用鸡蛋作为食材 ， 来做辅食给宝宝吃 。而妈妈们比较常做的就是鸡蛋羹 。鸡蛋羹宝宝比较容易消化 ， 还能保证营养物质不会流失 。那么 ， 怎么蒸宝宝吃的鸡蛋羹？
宝宝吃的鸡蛋羹的蒸发 ， 首先准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中并用筷子打散 ， 然后加入适量的水 。水一定要凉水 ， 水和蛋液比例应该为2:1 。然后再用打蛋器轻轻地搅拌鸡蛋和水，搅拌的力度要适中 。这样鸡蛋液才不会起很多泡，搅拌均匀就可以了 。
鸡蛋液搅匀之后，再过滤一下，可以把搅拌过程中出现的气泡都过滤掉 。蛋液准备好后，先烧开锅中的水，再放入蛋液，盖好锅盖开小火蒸 。蒸一会儿就可以取出来了 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，宝宝也会比较喜欢 。
鸡蛋羹的营养虽然比较全面，但是也不要把鸡蛋羹作为主食来给宝宝吃 。鸡蛋宝宝是不太容易消化的 。因此，每次给宝宝喂食鸡蛋羹时，不宜喂食太多，适量的给宝宝吃一点就可以了 ， 后面等宝宝稍大一些后，可以慢慢加量喂养 。
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