把箩卜、山药、南瓜、小米下锅，大量加水 ， 煮熟即可，称“ 小米稀饭 ” 。
遇丧葬老人，做一锅稠饭 ， 一锅稀饭，打棺材、抬棺材、打墓穴和起石板的劳力吃稠饭 ， 其它亲戚人等、孝子贤孙一律喝稀饭，管事人站在房顶，严格监督 。
随着生活条件的好转，吃小米焖饭不再分老幼妇孺，成为家庭的家常便饭，做法也有所变化 。
有两种做法：
一是将红薯、山药、茄子等炒在锅里，再放入黄黄的小米，加水 ， 一齐焖熟，吃时不需另配菜 。
二是纯小米焖饭，配以炒红萝卜条、山药丝、野韭花或农家自制的酸菜 。小米饭配酸菜好吃开胃 ， 小米焖饭就野韭花别有风味，野韭花里加青花椒汁，味道更佳 。
###其它资料参考### 小米是我国老百姓的传统食物，生孩子坐月子、年老体弱的人都有喝小米粥的习惯 。那么小米有什么样的营养价值？与什么食材搭配才能更有营养呢？
小米有什么营养价值？小米属于粗粮的一种，它的营养价值还是不小的 。与我们平时吃的白大米白面粉相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳食纤维 。其中B族维生素、铁、钾等含量是精白米面的5倍左右 。
小米色泽微黄，含有丰富的胡萝卜素，通常情况下 ， 颜色较深的食物营养价值要高于浅色食物 。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常视觉功能和机体免疫功能有着重要影响 。
小米的颗粒小不经煮，膳食纤维含量也比其他粗粮少 ， 因此是一种比较好消化的粗粮，对于消化功能弱的人来说，喝点小米粥也可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质 。
小米怎么搭配才更有营养？小米有一个缺点，就是赖氨酸的含量非常低 ， 导致蛋白质的利用率不高 。赖氨酸缺乏也是谷类食物的一个共同点，那么在吃小米的时候搭配好其他食材就显得很重要了 。
在吃小米时，可以搭配豆类、肉类、奶类等富含赖氨酸的食物 ， 这些食物的搭配可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率 。
1、熬小米粥时可以加入一些豆类，做成小米杂豆粥 ， 不仅可以丰富食材的种类，还能提高营养价值 ， 也是一举两得 。
2、做成小米肉沫粥，对于体质较弱的人来说 ， 肉沫的加入还能补充优质蛋白 ， 对恢复体力很有帮助 。
3、小米粥快熬好时，加入牛奶，做成牛奶小米粥 。牛奶是优质蛋白和钙的良好来源，牛奶小米粥营养好消化，对于生长发育中的儿童来说也是一道不错的 美食。
如果不喜欢小米和其他食物混在一起吃，那么也可以分开吃，只不过喝小米粥的时候注意摄入鱼、肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物 。
小米平时我们总常吃，我们总说喝小米粥养胃，其实小米还有其他的功效 。我们先来聊一下小米的功效吧 。小米对于身体虚弱的人也很有效果 ， 能够补充体力 ， 对身体亏虚也有一定的好处 。其实小米粥不光养胃还能健脾 。因为脾胃是相连的，这点小米粥的功效就发挥出来了，脾脏好了带动胃就好了，而且吃的东西也就跟着能消化了，如果脾胃不和那么吃再多东西也不会消化，尤其是营养物质去消化 。所以小米粥能够起到很重要的健脾养胃的作用 。
那么怎么吃比较合适呢？
我们可以在吃小米粥的时候放点南瓜 。做成小米南瓜粥，因为小米南瓜粥的作用能补气而且富含的纤维素含量也特别高 。因此小米粥和南瓜搭配是很好的 。小米和红糖搭配着做成粥也是一个非常不错的选择，大家可以试试 。
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