2.炒锅锅糊 ， 将盐倒进，另外倒进早已控干的板栗，干万留意要在盐冷的情况下放板栗 。
3.缓缓煸炒之，留意要使板栗遇热匀称，不然生和熟会不一致 ， 一些板栗还会继续焦 。
4.已过十多分钟后，你能看到板栗渐渐地涨起来，因此加速煸炒的频率，使此前粘在板栗壳上的盐粒渐渐地摆脱，另外盐色逐渐转深 。
5.这个时候，就加一勺白砂糖下来 ， 留意要渐渐地添加，要撒得匀称些 。
6.糖加进到之后，盐粒刚开始发粘，逐渐变为灰黑色 ， 另外糖份焦化厂，焦脆四溢，。这个时候，需要持续迅速煸炒 ， 并使铁铲从底锅插进涌起，以确保太妃糖不沾锅底 。
7.待炒成盐粒已不发粘，即熄火，盖上外盖闷一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里 ， 随后用漏勺将板栗沥出就可以 。
8.板栗的壳非常容易就剥掉了(了解为何要切那麼长的伤口了吧)，板栗肉上沾了一点点盐，吃起来反倒感觉甘甜 。
###其它资料参考###盐煮板栗：
准备用料：板栗500g、盐1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下 。
2、用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口） 。
3、锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟 。
4、煮至水干得差不多，捞起板栗 。
5、在冰水里浸泡10秒钟快速捞起 。利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳 。
6、成品 。
###其它资料参考###电饭锅应该是每家每户都普遍存在的一个家用电器，而随着电饭锅的发明极大节省人们的做饭时间 。并且电饭锅也在不断优化，电饭锅不仅可以拿来做米饭还可以拿来做蛋糕等 。大部分人家里的电饭锅都应该是高压电饭锅，往往在做一些不容易煮烂的食物也可以使用到电饭锅 。做板栗的时候使用电饭锅的制作方法是怎样的?
一、电饭煲做板栗的方法
1、材料：栗子 ， 盐
2、制作过程：
(1)买来的栗子洗干净看不一样的栗子，圆圆的栗子上面打上“十”自行的，扁的栗子上面只要切一到就OK了 。(容易剥也容易熟)
(2)锅内放入栗子后再加入半勺盐，倒入水没过栗子即可(放盐是使栗子吃的时候更香)煮到水烧开后，按到保温键，再焖会即可捞出剥皮 。
小贴士：栗子的营养成分丰富，但不论是生栗子还是熟栗子，它们含的蛋白质、脂肪和各种维生素都不高，其主要成分是糖类(即碳水化合物) 。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已 。由于栗子所含的糖类不低 ， 因此，在吃栗子进补的时候 ， 要避免吃得太多，尤其是糖尿病人 ， 以免影响血糖的稳定 。
吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时 ， 一点一点咽下去才能起到保健效果 。
二、快速去掉板栗皮的方法
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落 。
2.冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时 ， 这样剥起来既快，栗子肉又完整 。
3.微波炉加热法：将买来的生栗子 ， 用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离 。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
4.热胀冷缩法：剥出栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3--5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟 。
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