3、冲泡西湖龙井步骤之三：置茶
通常按1克龙井茶 ， 冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小 。如用200毫升容水量的饮杯，则置上3克龙井茶 。
4、冲泡西湖龙井步骤之四：浸润泡
泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶 。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面 。
5、冲泡西湖龙井步骤之五：正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡 。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意 。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情” 。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中 。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体 。
西湖龙井茶的`冲泡方法你知道多少？以上就是龙牌西湖龙井官方负责人给我们详细讲述的五个冲泡步骤及技巧，喜欢喝茶的朋友们可以照着这几个步骤去操作，保证你在能冲泡出口味独特口感一流的西湖龙井茶 。
###其它资料参考###当代诗人戴盟，在“谷雨茶叙”时作《品龙井茶有感》诗中写道：“诗会友，茶当酒 。举瓯共庆共庆，人长寿 。榴花灼，人心悦 。春光烂漫，豪情宏廓 。乐！乐！乐！杯温手，香盈口，神清气爽，风生袖 。园一角，茗同酌 。艺无止境，还须求索 。学！学！学！”把品龙井茶的神韵美姿，跃于笔端，大有“诗人不作做茶人”之感！所以有人说，有龙井茶品，会品龙井茶，是一件美事 。
从一个真实的故事说起
龙井茶是好茶，但还得有好水好器相配 。这里讲一个真实的故事，用来说明龙井茶与水、器的关系 。在民国时期，杭州城里有一个有钱的员外 。一天，坐着轿子到龙井狮峰游玩，当时正是春茶采摘时期，各家各户都在炒龙井茶 。员外看到了狮峰山下，有一姓王的老农正在炒龙井茶，就和老人攀谈起来，于是老农拿着新炒好的龙井茶，请这位员外品尝 。员外品饮后，感到龙井茶味道很好，买了二斤新炒的高级龙井茶，坐轿而归 。
员外对在龙井村尝到的地道龙井茶印象深刻，为此一到家就叫家人烧水泡茶，但一口喝下去，就感到味道不对，他认为是卖茶的老农欺骗了他 。卖给他的不是地道的龙井茶，而是仿冒的西湖龙井 ， 于是第二天又坐上轿子到龙井村 ， 找到了这位卖茶老农 。对他说：“你卖给我的不是真正的地道的龙井茶”，老农解释道”我的茶叶是自己采，自己炒 ， 是真正的地道龙井茶 ， 绝对不会骗人的 。”经过认真的分析探讨 ， 认为水是关键，因为龙井狮峰山下的山溪水，是从产狮峰龙井茶的狮峰山边的狮子泉里流出来的白沙泉水，在杭州城内的井水相比呢，当然是大不相同了，老板决定带几瓶狮峰泉水回去，到家后就叫家人烧泉水泡茶，感到比第一天在家中品尝的要好很多，但和龙井村品尝的还是不一样，于是员外认为老农卖给他的不是真的龙井茶，同样的茶为什么味道不一样呢？于是，又上龙井找到了老农，员外对老农说“我拿了你这里的山泉水回家泡茶，味道还是和这里喝的不一样，请问作何解释？”老农说“我家世代种茶，确实是自己产的，绝对不会骗你，”于是两人再次认真分析的，结果认为是烧水壶的关系，因为城里的水是重水，用的时间长了 ， 已结了一层垢 。他又装了几瓶水带回到城里 ， 并特地买了一把新壶，擦干净以后，放入带回的泉水，烧开后泡上龙井茶，这次冲泡后的龙井茶和在龙井村老农家中一样，员外感到非常高兴 。于是隔了几天又去找到老农，对他说“你的茶叶是真正的地道的西湖龙井茶 。”两人这时才将事情弄明白，品尝西湖龙井茶 ， 不但要茶好，还要水美，器佳 ， 这样才能真正品尝到龙井茶的本味，有好茶没有好水不行，有好水没有好器同样也不行
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