4、浸润泡
泡龙井茶时，先用少量的开水冲入已置有龙井茶的饮杯 ， 以浸湿杯中茶叶，随即稍加的晃动 ， 提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中的龙井茶浸润，便于继续冲泡时 ， 茶中的内含物尽快的浸出 。茶叶也不会因为一时难以浸透而浮在茶汤的表面 。
5、正泡 。龙井茶经浸润泡后就进行正泡，正泡时可将水壶由低向高连拉三次，我们俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬的之意 。再冲水至七分满为止 ， 留下三分空间，表示七分茶三分情 。当然亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中 ， 这样还可以使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快的进出与水融为一体 。
6、奉茶 。面带微笑，做到欠身双手奉茶 ， 并示意客人“品尝” 。
下面呢再将用盖碗冲泡龙井茶的方法 ， 以图示的方法，来告诉大家 ， 但品饮龙井茶无论选用何种器具冲泡，通常一杯龙井茶饮到茶汤，只剩下饮杯容量的1/3的时候就要再次续水，龙井茶一般可以续水2~3次，这叫在再一再二不过三，续水三次以后，如果还想再品饮，那么，就需要重新冲泡了，否则那杯龙井茶就会变得像白开水一般了 。
龙井茶的品赏
品尝龙井茶无疑是一门综合的艺术 ， 正如鲁迅所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’ 。不过要享这种清福，首先就得有功夫，其次是练习出来的特别的感觉 。”因此要品尝好龙井茶 ， 还得忙里偷闲学一下品茶的本领，只有这样才能真正的体会到龙井茶的真味 ， 如果你能在优雅结果的环境中捧一杯龙井茶在手，闻香观色察姿看形，啜其精华，此时此景虽“口不能言”却“快活自省”，各种滋味 ， 无法言传只可意会，这是赋予品茶人的一种艺术享受，而这种享受的过程则形成了一种品茶艺术的实践 。
现将有关品赏龙井茶的内容，简述如下：
[if !supportLists]一、[endif]观形 。西湖龙井茶外形扁平挺直，色泽嫩绿，幽香阵阵 。一经冲泡 ， 先应观形 。透过清澈明亮的茶汤，观赏龙井茶在杯中的沉浮舒展和各不相同的茶芽美姿 ， 进而查看龙井茶汁的浸出，渗透和汤色的显现变化的不断变换 。如此，对龙井茶的品饮，已经从物质升华到精神了，乐也在其中了 。另外在观赏龙井茶形状舒展和展现的同时，再查看龙井茶色泽的明与暗，叶底的老与嫩，身骨的轻与重，外形的细与粗，由这些构成的龙井茶形状的亮丽风景线 ， 并从中获得美感，引发联想，平添品茶的情趣 。
[if !supportLists]二、[endif]察色 。对西湖龙井茶察色可以从茶色、汤色和底色三个方向去仔细察看 。1、茶色：各种西湖龙井茶虽属同一茶品，采用相同的制作工艺 ， 也会因茶树的品种，生态环境，采摘季节的不同而在色泽上有一定的差异 。如同样是细嫩高档龙井茶 ， 它的色泽就有嫩绿、翠绿、绿润和黄绿之分 。西湖龙井茶的色泽不但能“干”看，还可在冲泡后进行“湿”看，龙井茶一经冲泡后，随着茶中可溶于水的内含物质的不断进出，茶汤色会由原来的绿翠慢慢的变成一种新的色彩 ， 如果将干茶的色泽与冲泡的茶色联系起来看，并悉心观察它的变化过程 ， 就是熟读一篇龙井茶的色彩学而给人愉悦的感受 。倘能在观察龙井茶汤色色泽的同时，将色泽的明与暗、艳与淡、亮与灰联系起来，茶汤色泽就会变成五彩缤纷，妙不可言，联想翩翩 。
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、汤色：西湖龙井茶的汤色 ， 主要是由龙井茶的内涵物质溶于水后呈现出的色彩造成的，但不同批次的龙井茶其内含物质的含量比例各不相同的 。因此呢，不但同一品级的龙井茶由于产地不同，是不是还有别，茶汤色彩会有明显区别，而且同一产品中的不同级别的龙井茶更是会有一样的，不一样的色泽差异，一般说来，凡属上乘的龙井茶，尽管由于茶树品种不一，茶的级别各异，色泽会有所不同，但汤色明亮有光泽，色泽以浅绿、黄绿、嫩绿为主却是一致的 。不过需要说明的是，由于茶汤中一些溶解于水的内含物质与空气接触后 ， 会慢慢发生色变，所以观赏龙井茶汤色泽须在冲泡后及时进行 ， 不断观察，细看期间的变化 。其次，茶汤的明暗，清浊，深浅 ， 当然也属观察之类 ， 如此细加品赏 。都能给人一种美的享受 。
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