收汁即可 。
特点：鲜嫩适口，肥而不腻
24、腐乳茄子鸡
主料：鸡腿
辅料：长茄子、炸蒜片、香菜
调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油
烹制方法：
1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会 ， 再挤去多余的水分，摆盘；
2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒
、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟
即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片 。
特点：咸香清淡、油而不腻 。
25、秘制糖醋排骨
主料：小排骨
辅料：姜、腊八醋、白糖
烹制方法：
1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒
入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可 。
特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口 。
26、夏日三杯虾
主料：海虾
辅料：大蒜、九层塔、青红椒
调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒
烹制方法：
1、将海虾的须剪去 ， 去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油
， 放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖
烧至汤汁变浓 ， 放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可 。
特点：虾肉细嫩 ， 浓郁香美 。
27、豆腐脑
主料：南豆腐
辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋
调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油
烹制方法：
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅
后蒸两分钟即可；
2、坐锅点火倒油，再加入少许香油 ， 油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，
放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精 ， 待汤烧开后
水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；
3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用 。
特点：软嫩咸香，口感爽滑 。
苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法：
取适量鸡蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用电动的，手动累）搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止 。(注意：搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉（太多做出来的蛋糕硬 ， 太少做出来的蛋糕不好吃），把蛋黄也加入，再接着搅拌（不用时间太长），然后加入适量冰糖粉（白糖也可）、适量果珍、也可以加些果肉（可以把水果去皮切块），搅拌一下，倒入内胆中（内胆可以涂抹少量食用油），然后合上锅盖按蛋糕键即可 。
苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法：
取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可 。
菜铺2
一、银耳莲子粥
主料：大米2量杯、红枣、莲子、银耳
配料：冰糖适量
做法：
将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒入1200亳升清水，依个人口味放入白糖 。
合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态 ， 自动泄压后打开上盖即可食用 。(粥类食品不宜采用手动泄压)
二、辣炒蛏子
主料：蛏子1000克
配料：姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油
做法：
1．将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙；
2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用 。
三、香菇炖鸭
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