7. 最后放辣椒，收汁
8. 装盘
###其它资料参考###清炒冬瓜最好吃做法如下：
步骤一：
准备配料 。冬瓜切片，不用切的太?。蛭弦壮鏊? ，太薄了容易化 。
步骤二：
冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香 。（其实用猪油炒会更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想长肉肉） 。油热加蒜粒煸香 。
步骤三：
倒入冬瓜片翻炒 。炒至有些软后 ， 可以准备放调料 。蚝油半勺 。生抽小半勺 。炒至均匀后，再大火收一下汁 。全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯 。
步骤四：
盛出开吃啦 。秋季的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽 。
冬瓜小贴士：
1、选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之 ， 其质量就差 。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买 。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质 ， 味道很苦 。
2、冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜 。
3、冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质 。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面 ， 再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长 。
###其它资料参考###引言：在日常生活中许多人是比较喜欢吃冬瓜的 ， 而且清炒冬瓜这道菜吃起来非常健康 ， 而且对于养生的人来说是非常好的一道菜，我们在制作这道菜的时候需要哪些制作技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、清炒冬瓜这道菜的制作技巧
在日常生活中，很多人都比较喜欢吃冬瓜，冬瓜营养价值高 ， 特别是一些高血糖或者是高血脂的患者 。可以吃这样的一些食物，而且吃完之后对血压血糖的控制非常的好 。首先我们需要准备一些配料，这个时候需要准备一些香葱，把香葱切成段放在一旁备用，葱姜蒜也要准备一些，把它们切成丝放在一旁备用，清洗干净，放进一个碗里面 。接下来我们就可以起锅烧油了，把我们的冬瓜切成片这个时候，首先油热之后将葱姜蒜爆香爆香完之后我们就可以把我们的冬瓜片放进去翻炒，这个时候下入生抽老抽蚝油和适量的一些调味品 。
二、一些美味的食物
炒5分钟之后再加入适量的水 ， 这个时候一定要加入一些调味料，加入一些白砂糖或者是鸡精都是可以的 ， 能够提前吃起来非常的美味 。我们带上锅盖焖2~3分钟就可以了，当我们看见冬瓜有乳白色变成透明的颜色 ， 说明冬瓜就熟了，这个时候我们就可以吃这道美食了 。所以在平时的时候 ， 我们想要吃这样的美食，必须要自己动手制作的，更健康更美味 ， 而且方法特别简单，青草也不需要给太多的油 ， 吃起来特别的健康，冬瓜他不仅能够煲汤吃也可以清炒非常的下饭，而且很多人是比较乐意吃冬瓜的，冬瓜对于人的身体是特别好的，所以在日常生活中我们需要吃这样的一些健康食物 。
###其它资料参考###冬瓜炒好吃的方法如下：
工具：冬瓜500g、葱一段、蒜2瓣、姜3片 。
1、将冬瓜去皮，然后切块 ， 不要切的太薄，切的太薄容易炒烂 。
2、切好的冬瓜在开水里焯1分钟 ， 捞出备用 。
3、炒锅里面放入适量的油，然后把葱姜蒜放进去炒香 。
4、放入冬瓜翻炒2分钟，然后再接着放入2小勺耗油和1小勺生抽 。
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