它们匍匐在田间地头，红绿相间，煞是好看 。据了解，它的果期在6月到9月，这也是马齿笕时令最佳期 。
农村人在每年马齿笕的成熟期都会采摘进行食用或留存用药 。当然用它做菜也是不错的哟 ， 据说吃过的人说它非常可口，味道略带一丝酸味，但不影响它的口感 。也有的老辈农村把马齿笕采摘后当兽药和农药，甚至当饲料用 。
是不是它的价值非常大？原来，它的全身都是宝，都可以入药 。据了解，马齿笕可以清热解毒，消肿、消炎作用，也有止渴、利尿的作用 。而马齿笕的种子还有一个最好的作用是能明目 。
现在的农村虽然也有马齿苋，但不如过去量大 。很多人也不再采摘 。而入药的马齿苋已经进行大量模范化的种植 。也有农村专门进行种植马齿苋来发家致富的 。
马齿笕虽然有如此好的作用，但我们在田间地头切不可任意采摘，不仅会破坏田地，更要当心误认、误食而中毒 。所以如果你需要马齿苋还要去药店购买，切不可盲目在农村采摘 。
农村总有一些野菜让人印象深刻，越来越多城里人跑到村子里寻找它们，比如马齿苋，苦苣菜等等，尤其是马齿苋，饭桌上有它，孩子可喜欢吃了 。在我们广西，马齿苋有各种吃法，煮炒兼可，想要在烹饪过程中保持那种野菜独有的天然味道，要注意采收的时间，把握好这一点 ， 拿东西才美味 。
小时候父母摘过不少马齿苋 ， 想到那肥厚的叶片，在嘴巴里嚼出绵柔的口感，那种感觉是童年难以忘怀的回忆 。
根据我的经验，在清明时期到夏季末这个时间段吃马齿苋 ， 口感是比较好的，大概是4-7月份，此时的马齿苋生命力顽强，营养成分高，更重要的是肉质肥厚，对嘴巴来说 ， 吃它就是一种享受 。
时间过早或是过晚 ， 吃起来可就不一样了，太嫩了没有嚼劲，太老了变得干巴巴，我建议在春季之时吃它，往后的时期虽然水分还很足，但是已经越来越少了 。
任何东西，在食用的时候都要讲究一个度 ， 野菜也是如此 ， 这就需要对它们有深入的了解了 ， 食用马齿苋该注意什么问题？老邪来说一说 。
它的量是需要控制的，毕竟是寒性的东西，脾胃虚寒慎吃，孕妇不能够吃，而且千万不可跟甲鱼同时食用，那有可能会导致消化功能出现问题，甚至更严重 。
还要注意的是，煮的时间不要太长了，否则马齿苋软乎乎的，没有口感 。
马齿苋一年四季都是可以吃的呀，前提条件是你得有这食材！
马齿苋可鲜食也可晒干食用马齿苋在农村也叫蚂蜂菜、蚂蚱菜，死不了，农村田野最常见的杂草之一，喜欢肥厚的土壤环境，因此在菜园子里的更鲜嫩些 。
马齿苋营养丰富，抗菌消炎，是近年来比较受欢迎的野菜 。马齿苋可以鲜食做菜，也可以用开水烫过之后晒成干菜吃 ， 晒干这吃法不受季节限制 ， 只要保存得当 ， 一年到头都可以吃的哦！
晒干食用什么时间都可以中秋节前去姑姑家，姑姑特意留下我，说给你做好吃的 。一问才知道，她竟是要准备包马齿苋饺子吃 。
马齿苋是夏天的时候，小姑姑在老家拔的，开水过了晒成干菜，这些亲戚都分了分 。姑姑久居城市，对于野菜却十分迷恋 。
晒干的马齿苋，用水泡一下，剁碎了，调上肉馅，多放油，包饺子或是蒸包子都是挺美味的 。野菜喜油肉，所以多放才香！
马齿苋晒干后，可以用保鲜膜塑封好了放在冰箱冷冻贮藏 ， 这样储存时间长久些 。也可以放在通风处 ， 只要不受潮 ， 能吃很久的哦 。
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