2、水饺
食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道 。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜 。水饺总是在食堂里面被一抢而空的 。蘸一点醋 。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表 。
3、炒饭
炒饭非常受欢迎 。食材异常丰富，蔬菜、香肠、鸡蛋各式各样，看上去五颜六色也非常容易引起食欲，这种食堂菜比较好做，等的时间不用很久 。炒饭的形式也有很多种，有非常简单的蛋炒饭，也有食材丰富的扬州炒饭 。在食堂这个地方 。一碗炒饭就能解决一顿饭菜 。深受大众喜欢 。
4、瓦罐汤
汤鲜味美，喝汤能养生 。瓦罐汤一直是食堂里受到人们喜爱的一个菜 。一般瓦罐汤以江西的为正宗 。老母鸡，排骨，山药等食材放在瓦罐中慢慢小火煨炖一天，汤中的滋味非常浓郁 。适合吃清淡的人们 。
5、米线米粉
各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的最爱 。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜 。南方的湖南的牛肉米粉 ， 广西的干捞粉，老友粉，螺蛳粉等 ， 云南的过桥米线不一而足 。这些美食满足了人们对于自己家乡的愿望 。
###其它资料参考###大锅菜最常见的做法 ， 就是猪肉白菜炖粉条，还有一种是猪肉冬瓜炖粉条 。当然肉也是可以换的，农村最常见的肉是猪肉和鸡肉，这两个炖出来比较好处 。我建议用半肥半瘦的猪肉，先把猪肉炒出香味，然后再放入其他的菜一起炖 。最主要的是里面的猪油，炒出来之后会增加菜的香味 。
1、猪肉白菜炖粉条大白菜是北方冬天最常见的蔬菜 ， 基本上各家各户过冬的时候，都会屯上一点白菜 。天气冷的时候，配猪肉和粉条一起炖，那叫一个香 。炖菜还是比较简单的，就是把食材都处理好，然后下锅去炒 。只要把猪肉里的猪油炒出来 ， 这道菜的香味基本上就算有了 。之后下水配白菜一起炖，等到炖的差不多了，可以放入豆腐和粉条 。豆腐可以放煎过的，也可以放普通的 。粉条要用土豆粉或者地瓜粉，那样才够味道 。做好之后放入葱花或者香菜，基本上就算做好了 。
2、猪肉冬瓜炖粉条还有一种常见的做法，就是用冬瓜来炖 。冬瓜在夏天是比较便宜的，而且量比较大，半个冬瓜够一群人吃的 。做法基本上是一致的，味道也不比白菜差 。不过冬瓜跟白菜不一样，它属于越炖越香、越烫越好吃的哪种 。等炖好了之后 ， 吸一口热乎乎的粉条，配上一口冬瓜，可以说是人间美味 。最主要的是冬瓜具有清热解毒的效果，适合在冬天吃 。北方一般夏天炖肉用冬瓜，冬天炖肉的话就用白菜 。
3、用鸡肉来炖其实大锅菜除了放猪肉外 ， 还可以考虑放鸡肉，炖出来同样好吃 。不过油水相对较少，最好多放一点食用油 。除了白菜和冬瓜之外，大锅菜里也可以放其他的，比如说蘑菇、土豆、豆角等，主要吃的是味道和气氛 。一般家里亲戚比较多的时候，准备盘子菜是不够吃的，会另外做大锅菜来吃 。还有红白事上，大锅菜也是标配 。
###其它资料参考###大锅菜菜谱有三鲜（土豆炒茄炒青椒）、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等 。
主料：白菜叶200克、豆腐50克、西红柿1个、香菇1个、猪肉70克、蒜苔50克、粉条20克 。
辅料：姜片5克、食用油5毫升、八角2个、冰糖3克、干辣椒1个、盐2克 。
1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字 。
2、猪肉70g切片 ， 蒜苔50g切段 。
3、锅中加油，倒入猪肉片、蒜片、葱花、八角2个、冰糖3g，煸炒至肉片变色 。
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