郡肝怎么切花
小郡肝想要切花的话，一定要注意的是顺着他的筋骨 ， 这样切的话是可以更好的切出它的纹理，分三个切可以更有效地帮助到郡肝切成好看的形状，但是一定要把握住它的纹理，这样切的话才可以更有效地切出一个好看的形状 。如果技术高超的话 ， 可以多切几个花 ， 这样的话，在炒的时候，也可以更加快，更加容易地熟 。
郡肝怎么腌制
小郡肝放入葱姜蒜和料酒精心烹饪，可以使得它的味道更加好，而且还可以很有效地帮助的它的口味儿得到一定的提升，可以达到去腥的效果也是非常棒的 。提前腌制可以很有效的是得它的味道得到一定的去除，但是注意的是一定不可腌制的时间过长，大概半个小时就可以了，时间过长的话会使得它的味道比较咸，在炒菜的时候就不要放入食用盐了，避免口味会特别重 。
小郡肝的营养价值是比较高的，而且他的口味也是比较好吃的，制作方法也是比较丰富的 。不仅可以炒菜吃，制作火锅也是比较好的 ， 所以有很多人都很爱吃，所以在这个时候一定要注意的是 ， 在提前腌制的时候不要放的过多的咸盐 ， 腌制的时间也不要过长，避免会影响到后面的一个口味 。避免整道菜在后期的时候会比较闲，会影响它的味道 。
###其它资料参考###1.郡把怎么腌制
你好 雪里蕻 ， 又叫雪里红，也叫春不老，可以做腌菜，！
江南最有名的冬腌菜当数“春不老” 。“春不老”跟榨菜一样属于芥菜类，不过榨菜吃的是块茎，春不老吃的却是叶茎，没经过腌制的春不老叶子口感不怎么好的，嚼起来筋多味苦 。腌过之后就完全不一样了，浓咸微酸，无论烧肉、烧黄芽头还是做炒菜，都是鲜香合口的上佳美味 。而且，无论是腌个二十来天还是腌个小半年，味道都同样可口 。
以前在乡下住的时候，我们家都是自己腌春不老 。趁初冬还没有冷透，春不老的鲜叶正是最蓬勃的时候采下来，辟去外头的老叶子，留下中间最嫩的，洗干净后搭在竹竿上晒五到六天的青，晒过的春不老再仔仔细细洗一遍，切成碎段 ， 同跺碎的辣椒和生姜大蒜拌好，洒上盐粒使劲揉搓，然后密实地压到坛子里，用稻草团成的坛子盖把坛口堵好封严，放到屋子阴凉的角落 ， 这样制出来的春不老腌菜柔脆鲜辣，经久不坏 。想吃多少开坛拿多少 ， 坛口还是照原样封好 。拿出来的春不老不用过水，不然香味会失去的 ， 因为腌制前已经洗得很干净，所以不用担心有沙子，至于腌制后产生的那些对身体不是太好的化学物质，美味当前，也顾不得许多啦 。
2.卤郡把做法
食材
主料
郡把
300g
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
小米辣
适量
青椒
2个
嫩姜
50g
芹菜
250g
豆瓣酱
1小勺
【爆炒郡肝需要炒多久】 花椒
适量
鸡精
适量
味精
适量
步骤
1.洗好、切好的郡把上撒上花椒
2.芹菜切成1寸长
3.嫩姜和青椒切丝
4.切碎后的泡椒和小米辣椒
5.大火把油烧热
6.下郡把爆炒
7.放豆瓣酱
8.再放泡椒和小米辣爆炒
9.快速翻炒
10.放入嫩姜和青椒丝
11.放入芹菜
12.加盐、鸡精、味精翻炒就可以装盘了
3.爆炒郡肝的正宗做法,爆炒郡肝怎样做才好吃的做法步骤
用料
郡肝 几个
色拉油
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