爆炒郡肝需要炒多久 _切成

爆炒郡肝如何做？

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1、用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量。
2、将大葱切成段。
3、将二荆条切成片状。
4、将郡肝切成片状。
5、将郡肝加入适量豆瓣酱，淀粉，酱油腌制5分钟，入味。
6、切点姜末蒜末。
7、倒入适量油，待油烧开，放入郡肝，爆炒3分钟。
8、再加入切好的大葱，爆炒2分钟。
9、再加入二荆条，爆炒3分钟。
10、最后加入少许盐出锅。

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你首先可以将它焯水一次，然后切成小段加点点辣椒，炒出来的时候味道特别鲜美。
肝（liver），人体脏器名，五脏之一。是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面充分扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等。肝脏也制造消化系统中之胆汁。在医学用字上，常以拉丁语字首hepato-或hepatic来描述肝脏。
大部分的肝脏疾病都会有黄疸的症状，这是由于肝脏无法继续将胆红素排出所以就在体内累积。中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，胆主疏泄，有贮藏和调节血液的功能。《素问·五脏生成》：“肝之合筋也，其荣爪也。”肝又为将军之官，主谋虑。

###其它资料参考###郡肝是什么
郡肝是四川的一种叫法，有的地方叫胗。这样的食物是非常好吃的，而且营养价值也是极高的，对身体来说也是非常重要的。郡肝的营养价值是比较高的，而且呢，这种食物是动物身体的一个消化的器官。这种食物的营养价值是比较高的，而且呢，它可以很有效地帮助到肠胃的一个消化，可以很有效地使得身体获得营养。更好的被身体所消化，然后又要被人体所利用。而且他的口味也是非常好的，非常的爽口，可以很有效地帮助到身体，所以这个时候一定要注意营养价值，而且呢，它的口味也是非常好的。所以可以选择吃小郡肝，对于火锅的时候也可以选择吃的。因为它可以更好和辣椒融合在一起，使得它的口味更加好吃，使得它的营养也是多种口味。
郡肝要怎么炒
首先，先把小郡肝清洗干净。近些好以后，放入葱姜蒜和料酒进行去腥，这样的话可以避免在后期炒小郡肝的时候味道会非常重。所以这个时候一定要注意它的味道，才可以在后期制作的时候炒出来才会非常好吃。最后在炒出来以后呢，可以放入一些辣椒面，这样的话，可以更好的提味，而且这个时候一定要注意这样的问题。还可以放入少量的花椒油，还可以放一些食用盐，胡椒，味精。正是由于这些味道可以使得它的口味变得更加好，可以很有效地使得口味变得更加好，也会使得它的营养被烹饪出来，所以这个时候可以根据自己的口味进行选择。还可以放入一些辣椒炒，这样的话可以使得它的味道更加好吃。
郡肝炒几分钟
炒小郡肝建议三分钟就可以了，因为炒的时间过于长的话，会使得它的口味出现问题，会使得小郡肝更老，所以这个时候一定要炒的嫩一点，才会使得它更加好吃，尽量炒小郡肝三分钟，但是前期的话一定要进行腌制，这样的话可以使得它的口味更加好吃，还可以达到一定的去腥效果，所以这个时候需要注意这样的问题。如果炒的时间过长，会导致小君肝变老，没有口感，最这个时候尽量控制在两至三分钟，会使得小郡肝非常的鲜嫩，有营养，而且营养也不会被流失掉，所以这个时候可以选择这样炒小郡肝还可以放入火锅中进行煮，因为放入火锅中尽量也要控制好时间，时间过长的话就会使得它的口味出现问题，会影响它的味道。