糖醋茄子好吃有技巧，学会这个做法，酸甜入味不油腻，比肉还香！茄子全身都是蔬菜，没一样浪费，糖醋茄子做法很简单，并不是特别复杂 ， 基本上和糖醋里脊的做法大同小异 。第一步是把茄子切成方块或者菱形状 ， 然后用好一些的淀粉勾芡，把茄子块全部放入勾芡中，进行均匀的搅拌，让茄子块表面沾上勾芡 。第二步就是起锅烧油，油炸茄子块了，炸至金黄即可 。这里要把火候掌握好，千万不能炸过 。炸过就会焦黄，不但不好看，也不好吃 。第三步就是烹饪了 ， 把搭配好的糖醋酱倒入锅中，再把茄子块继续倒入酱中，炒一会就可以出锅了，这其中的技巧在具体步骤了小编给大家一一交代 。
茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，营养价值丰富，茄子的做法有很多种，不管怎么做，口感都很绵软好吃，是人人都喜欢吃的一种食材 。夏天到了 ， 夜市上都会有烤茄子，一份七八块钱，非常好吃 。另外天热了，人们会喜欢做蒜蓉茄子，这种吃法，可以说既是凉菜，也是热菜，非常好吃 。另外还有红烧茄子，茄子小饼等等各种做法，简单一酸 ， 少说也有几十种 。糖醋脆皮茄子外脆里糯，酸酸甜甜，也是人们喜欢吃的一种做法 。这种茄子不但绵软爽口，入口即化，而且还有很多酸甜的的糖醋汁，酸酸甜甜的非常好吃，相当的下饭，好久没有做这道菜了，做法简单，大人小孩都爱吃！现在我把这道【糖醋茄子】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
【糖醋茄子】
食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻 。
做法：
1、主要的食材准备好 。
2、将茄子洗净去皮切成大块 。
3、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊 ， 面稍稠些 。
4、将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊 。
5、锅中倒入适量的油烧热，油温放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子块，炸至表面微黄捞出来，最好复炸一次 ， 炸至金黄色捞出 。
6、锅内留少许底油，加入切好的蒜末爆香，再加入准备好的番茄酱，白糖，少许醋，盐 ， 生抽搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开 。
7、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀 。
8、加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻 。
9、简单好吃又下饭 ， 一次做一大盘还不够吃，酸甜开胃 ， 比大鱼大肉受欢迎 。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 。大家好！我是小面姨 。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
###其它资料参考###茄子是大家日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，它不仅营养物质非常丰富，能够补充人体所需要的一些维生素，而且大家可以用茄子来做出不同的菜肴，因为茄子的吃法非常多样化 。例如这道糖醋茄子对于喜欢吃甜食的小伙伴来说是一个非常不错的选择，那么糖醋茄子的酱汁将会是决定知道菜肴是否好吃的关键之处，那就让小编带大家具体来看看酱汁该怎么调，以及这个菜肴到底该怎么做吧 。
一、制作糖醋茄子所需要的原材料那么在做糖醋茄子这道美食之前，大家要将所需的一些食材全部准备好，这样才可以保证大家在制作的过程中不会手忙脚乱，影响到这道菜肴的味道 。那么大家首先需要在市场上购买一根茄子，最好是紫茄子 。其次大家需要准备一些面粉，鸡蛋，淀粉，食用油，番茄酱 ， 白糖，鸡精，食用盐，白醋等等，后续的这些食材有些是为了制作糖醋茄子的酱汁，所以大家一定要用心准备 。
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