就可一吃啦 注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃 。二： 四川凉拌酸辣粉丝： 材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥、 调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 做法： 1 。
粉丝以凉水浸泡片刻，发开； 2 。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下 ， 注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉； 3 。
粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀； 提示： 生蒜泥已有辣味 ， 所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味 。还有 ， 这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。
凉拌粉丝怎么做好吃
食材 主料 粉丝团 2个 胡萝卜 1根 黄瓜 半根 辅料 葱姜蒜末 适量 香菜 适量 醋 适量 白糖 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开 。
2.黄瓜洗净 ， 切丝备用 。3.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了 。
4.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状 。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去 ， 就可以了 。
5.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！ 6.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽 ， 控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些 。7.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去 。
8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味 。9.倒入适量香油 。
10.拌匀，装盘即可上桌 。小贴士 粉丝泡完后，用清水冲洗一下比较清爽 。
泡好的粉丝，最好用刀切几段，这样夹的时候容易一些 。。
凉拌粉丝怎么做好吃
凉拌粉丝的做法如下：
一、 辣做法：
主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油。
做法：
1.、用开水将粉丝泡胀发开，备用 。
2.、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸 。
3、 适量盐加入胀发好粉丝里，再加入少量糖和味精 ， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过青红椒丝， 加入适量米醋，加入红油拌匀吃啦。
注意："凉拌粉丝"虽盛夏开胃解暑道佳肴却多吃。
二、 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（广东龙口粉丝佳）、剥好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥 。
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油。
做法：
1、粉丝凉水浸泡片刻，发开；
2、锅里煮沸热水后，关火把发好粉丝放入水氽下 ， 注意手要快氽立刻捞起，放冷水晾凉；
3、粉丝沥干水分放入一个大盘里，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或红油，用白醋比用黑醋效更好些，不过也取决于个人的口味 ，还有菜吃完后口会有蒜的味道，嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
凉拌粉怎么做
江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料 ， 以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上江西人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用 。
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