（7）如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定 。
文章插图
步骤
白水煮蛋的做法步骤11.用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、
这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染
白水煮蛋的做法步骤22.鸡蛋放入锅中
白水煮蛋的做法步骤33.加水、水一定要淹没过鸡蛋
白水煮蛋的做法步骤44.调入盐、
大火烧开后转中火煮3~5分钟
煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、
君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、
10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、
根据个人口味调整时间、
白水煮蛋的做法步骤55.煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳
白水煮蛋的做法步骤66.切开~
这就是3分钟的蛋、君君觉得最好吃、
此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态、
有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟、
鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题、
###其它资料参考###白煮鸡蛋其实有多种吃法的，比如：
可以沾一点辣椒酱来吃
也可以把它切开，然后再用油煎一下，在上面撒上大蒜末，葱花，放盐酱油，再放一点辣椒酱，翻炒一下，就可以了
也可以把蛋壳剥掉，然后，再用卤水煮一下，这样就变成卤鸡蛋了
###其它资料参考###1、清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净 。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住 。
2、用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩 。
3、冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制 。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况 。
4、掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右 。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟 。所以控制在5分钟左右即可 。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可 。
5、熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分 。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳 。
###其它资料参考###白水煮鸡蛋 ， 牢记这三招，鸡蛋不烂营养不流失，很多人还不知道 。
煮鸡蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q弹口感好，蛋黄更是营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以，咱们很多人很多朋友，在家庭中，每天天都会煮上几个鸡蛋吃 。但是 ， 咱们有些厨艺不好的朋友，煮出来的鸡蛋，都破皮了，而且营养也都流失了 ， 特别的不好吃 。看起来就没食欲 。其实解决的原因很简单，今天呢 ， 我就分享给大家 ， 白水煮鸡蛋的三个小妙招 ， 只要学会这三个小妙招，保证大家煮出的鸡蛋，都特别的好吃不破皮，营养也不流失，好了，我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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