一个初学者怎么学泡茶( 四 )


2、点花茶法泡茶 。
将梅花、桂花、茉莉花等多种花茶直接和末茶放到碗中,热茶水气蒸腾 , 使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用,美不胜收 。
3、煮茶法泡茶 。
将茶直接放到釜中熟煮,这种泡茶的方法是在我国的唐代之前非常流行且普遍的 。用这种方法煮茶,要先将茶饼给碾碎,然后开始煮水 。将经过多方挑选的品质上架的水放入釜中,以炭火烧开 。但不能全沸 , 加入茶末 。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花 , 饽为大花,皆为茶之精华 。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用 。继续烧煮,让茶和水能进一步地融合,波滚浪涌 , 称为三沸 。此时将二沸的时候盛出来的沫饽浇到烹茶的水与茶上,这个就需要按照当时人数的多少来确定 。茶汤煮好,就要均匀地斟茶 , 包含雨露均施,同分甘苦之意 。
4、点茶法泡茶 。
先将饼茶碾碎,置碗中待用 。以釜烧水 , 微沸初漾时即冲点碗 。但茶末和水依然需要交融一体 。水冲放茶碗中,需要用茶筅来拼命地用力打击,这时水 *** 融,浙起沫饽 。茶的优劣,以饽沫的出现快不快 , 水纹露出是慢还是快来评定 。沫饽洁白,水脚较为晚露而且不散的才是最好的 。因茶乳融合 , 水质浓稠,饮下茶后,茶盏之中胶着不干的就被称为“咬盏” 。
5、大众泡茶法 。这种方法从清代到现代都为民间广泛使用,自然为人熟知 。不过,中国各个地方的泡茶的方法都有所区别 。由于现代茶类的品种很多 , 红茶、绿茶、花茶 , 冲泡方法皆不尽相同 。
大众泡茶法 , 也叫以釜煮茶汤,汤熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分时沫饽要均 。宋代用点茶法 , 可以一碗接着一碗慢慢地点;也可以用大汤钵 , 大茶筅,一次点就 , 然后分茶,分茶准则同于唐代 。明清以后 , 直接冲泡为多,壶成为泡茶的用具 。自泡自吃的小壶虽然不大,但起码能够斟四、五碗的茶壶 。所以,这种壶叫作“茶娘式”,而茶杯也因为茶壶之名而称为“茶子” 。
如果你也喜欢泡茶,倒是可以每一种泡茶的方法都尝试一遍 。
2. 求泡茶的详细步骤,跟视频
中国十大名茶冲泡方法(有图哦) 泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 。
如下图所示:1-3.温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热 。4-6.投茶:取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中 。
7-8.洗茶:洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可 。9-11.泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备e5a48de588b67a686964616f31333332623933好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min 。
12-16.出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中 。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香 , 加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁 。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 。如下图所示:1-3.温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热 。
4-7.洗茶:取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水 , 洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可 。8-11.泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中 。

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