羊肉炖萝卜火锅怎么做才好吃?
文章插图
羊肉炖萝卜火锅(附蘸酱图解)的做法步骤
步骤1
南姜切片、
步骤 2
羊肉冷水入锅 , 烧开后捞出 。用温开水冲干净去除羊骚味
步骤 3
将洗好的羊肉放入电压力锅,也可以放入普通压力锅 。将全部配料、一勺盐放入(除了枸杞) 。然后按炖汤程序,普通压力锅上汽后转小火20分钟自然泄气 。
步骤 4
煮好的羊肉汤放入火锅锅里,撒上枸杞 。边加热边吃蘸调味酱来吃(调味酱步骤见后面),也可以汤青菜和一些火锅料 。
步骤 5
潮汕羊肉蘸酱除了豆瓣酱就是南姜醋这个了
步骤 6
南姜切末放入碗中
步骤 7
放入少许白糖
步骤 8
然后倒入白醋就成了 。
文章插图
1、食材:羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干 。
2、羊肉切块,放入冷水中浸泡1小时左右,放入些许食盐 。
3、主要去除血水及部分膻味 。
【白萝卜羊肉火锅怎么做好吃又简单】 4、羊肉冷水入锅 , 待水开后捞约3~5分钟,将羊肉盛出 。注:可加入几片生姜,水开时倒入少许料酒 。
5、清水将羊肉冲洗干净 , 沥干备用 。
6、热锅加入少许油,加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香 。
7、倒入羊肉,翻炒至表皮略焦 , 加入生抽老抽 。注:翻炒时可加些料酒,不要加盐 , 不要加盐,不要加盐 。
8、加入足量冷水,大火煮开,转中小火炖半个小时至一个小时 。
9、加入切好的白萝卜、蒜叶,加入少许食盐,继续中小火炖15到20分钟 。
10、注:中途如需加水,不要加冷水,加入烧开的热水 。
11、转入电磁炉锅中,自由发挥调味,配上各种配菜,边吃边烫 , 大快朵颐吧 。
###其它资料参考###羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜,它的具体用料和制作步骤如下:
准备食材:
羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量 , 姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根 。
制作步骤:
一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段 。
二:羊肉切成合适大小的小块 。
三:烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出 。
四:锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色 。
五:倒入清水,大火煮沸转小火 , 再加老抽、料酒,盖上锅盖焖30分钟左右,然后加入胡萝卜焖煮5分钟 。
六:加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟 , 即可完成出锅 。
小贴士:
羊肉火锅底料的配方可以直接购买,市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的,味道也都非常不错,一般这些配方里面会有花椒,生姜,干辣椒,桂皮 , 料酒,大葱,辣椒酱以及各种香料制作而成,可以让羊肉火锅的味道更好 。
###其它资料参考###用料:羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖 。
步骤:
1、羊肉洗净 。
2、把大块羊肉冷水下锅,上火煮开 。
3、煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出 。