羊肉炖萝卜火锅怎么做才好吃？
文章插图
羊肉炖萝卜火锅（附蘸酱图解）的做法步骤
步骤1
南姜切片、
步骤 2
羊肉冷水入锅 ， 烧开后捞出 。用温开水冲干净去除羊骚味
步骤 3
将洗好的羊肉放入电压力锅，也可以放入普通压力锅 。将全部配料、一勺盐放入（除了枸杞） 。然后按炖汤程序，普通压力锅上汽后转小火20分钟自然泄气 。
步骤 4
煮好的羊肉汤放入火锅锅里，撒上枸杞 。边加热边吃蘸调味酱来吃（调味酱步骤见后面），也可以汤青菜和一些火锅料 。
步骤 5
潮汕羊肉蘸酱除了豆瓣酱就是南姜醋这个了
步骤 6
南姜切末放入碗中
步骤 7
放入少许白糖
步骤 8
然后倒入白醋就成了 。
文章插图
1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干 。
2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐 。
3、主要去除血水及部分膻味 。
【白萝卜羊肉火锅怎么做好吃又简单】 4、羊肉冷水入锅 ， 待水开后捞约3~5分钟，将羊肉盛出 。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒 。
5、清水将羊肉冲洗干净 ， 沥干备用 。
6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香 。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦 ， 加入生抽老抽 。注：翻炒时可加些料酒，不要加盐 ， 不要加盐，不要加盐 。
8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时 。
9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟 。
10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入烧开的热水 。
11、转入电磁炉锅中，自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫 ， 大快朵颐吧 。
###其它资料参考###羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜，它的具体用料和制作步骤如下：
准备食材：
羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量 ， 姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根 。
制作步骤：
一：把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段 。
二：羊肉切成合适大小的小块 。
三：烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出 。
四：锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色 。
五：倒入清水，大火煮沸转小火 ， 再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟 。
六：加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟 ， 即可完成出锅 。
小贴士：
羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮 ， 料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好 。
###其它资料参考###用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖 。
步骤：
1、羊肉洗净 。
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开 。
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出 。
