4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁 。同时不断搅拌 。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐 ， 翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻 ， 即可出锅 。
###其它资料参考###需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量 。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用 。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖 ， 小火炒至枣红色 。
3、然后下入焯水的排骨 ， 快速翻炒上色 。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味 。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟 。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了 。
###其它资料参考###如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨 ， 洗净 。
准备好配料 。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水 。
排骨放入大盆里 ， 加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时 。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白 。
加入适量粗粒的地瓜粉 。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀 。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时 ， 下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出 。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆 。再捞出沥掉油份 。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味 。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡 。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁 。
【做糖醋排骨要用什么油】盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可 。
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