6、捞出后用流动水冲去胶质 ， 这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃
7、将煮好的凤爪 ， 胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了 。
在对泡椒的腌制方法认识后，进行泡椒的腌制时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是 ， 在对泡椒的腌制过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询 ， 而且泡椒的腌制时间不要过程，否则吃的时候口感也是会改变 。
###其它资料参考###泡椒的话可以做凉菜，除了泡椒凤爪之外还可以做泡椒萝卜、泡椒鸡胗、泡椒猪皮各种凉菜 。除了凉菜 ， 泡椒也可以用来炒菜，蒸鱼，我说一下自己比较喜欢的一道泡椒炒猪肝的做法吧 。
1、首先把猪肝洗净 ， 切片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟 。
2、将泡椒切小段，并准备好姜蒜切碎 。（看自己喜好看放不放青红椒以及洋葱 ， 个人比较喜欢）
3、炒锅加油烧热，放入泡椒以及姜蒜炒香 。
4、加入猪肝，翻炒至猪肝变色再炒一会即可 。
###其它资料参考###1、泡椒炒猪肝是一道热菜菜品，主要食材有猪肝、青椒、大葱等，调料为豆瓣酱、泡姜、泡椒等 。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。
2、泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
3、泡椒鸭杂是一道由鸭肫、鸭肝、鸭肠、鸭血、泡椒、木耳等做成的美食 。制作时鸭杂不能煮得太久 。
4、泡椒耗儿鱼是一道由耗儿鱼制成的美食 。主要食材有耗儿鱼，黄瓜 ， 莴笋头，青辣椒，泡姜 ， 泡辣椒，大蒜，干辣椒，干花椒 。
5、泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜 。泡椒鱼皮不可加热或微波炉解冻，否则鱼皮会融化成液体 。
以上内容参考 百度百科-泡椒凤爪
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