（3）加工番茄
将番茄洗净去皮 ， 番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下 ， 再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用 。
（4）炒番茄酱汁
在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中 。
（5）加工辅料
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用 。
（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱 ， 放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了 。
###其它资料参考###西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤 。我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块 ， 取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多 ， 脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩 ， 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边 ， 也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧 。西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖 。
主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆 。
1、将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫 ， 同时高压锅加适量的开水 。
2、将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟 。高压锅自然冷却后备用 。
3、起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒 ， 西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀 。
4、将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可 。
这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富 ， 小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足 。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素 ， 还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸 。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见 ， 因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味 。
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