排骨煮汤煮多久

排骨汤需要炖多长时间?

排骨煮汤煮多久

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正常来说一般炖汤都是1-2小时即可 。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了 。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨 。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质 , 促进骨骼健康 。
排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人 。
此外 , 排骨还具有延缓衰老的作用,排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效 。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓 , 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,人们可以从中摄取增强造血细胞的能力,达到延缓衰老韵目的 。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物 。排骨汤含丰富的钙质,缺钙者也宜食排骨汤,以达到补钙的目的 。用排骨熬出来的汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨 。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之 , 易引起胃肠饱胀或腹泻 , 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用 。
排骨煮汤煮多久

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排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅,需一次性加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开,再用文火慢炖1-2小时 , 肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。
###其它资料参考###排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅,需一次性加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开,再用文火慢炖1-2小时 , 肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。
###其它资料参考###1、炖排骨汤的时间很关键,一般来说,最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦 , 就先大火烧开,再用文火炖1—1.5小时 , 肉烂即可 。
2、排骨、猪蹄等原料,冷水下锅 , 锅开一小会,充分去除血沫 。捞出 , 放入砂锅内,放入开水 , 切记是开水,肉遇冷会收缩 , 营养就不容易炖出来了 。一次加足水,确需二次加水,也放开水 。放入葱段 , 姜块即可 。出锅前在放盐,放早了 , 营养也不容易溢出 。产妇就不要放了 。小火炖,一般排骨一个半小时就可以了 , 剁开的猪蹄两个小时就好了 。鸡一个小时左右就可以了 。

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