胡萝卜炖牛腩炖多久能熟 _牛腩

牛腩炖胡萝卜的做法？

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牛腩炖胡萝卜的做法：
用料：牛腩500克、胡萝卜2根、花椒15粒、冰糖1颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、干辣椒5个、草果1个、桂皮2块、八角2个、香叶1片、小茴香1勺、十三香0.5勺、盐2勺、土豆1个、青红椒2个、大葱半根、生姜1块、水淀粉2勺。
步骤：
1、牛腩肉切成小块，用添加了料酒的水抄一下。
2、牛肉抄好备用。
3、胡萝卜土豆青红椒切小块备用。
4、油烧微热后加入花椒，干辣椒，小茴香，草果，八角，桂皮，生姜，葱段，香叶，一起煸香。
5、然后倒入抄过的牛肉一起炒，加盐和糖。
6、炒香后加水，然后加入生抽老抽耗油，十三香，炖15分钟。
7、15分钟后加入土豆和胡萝卜块，中火炖30分钟。
8、挑出草果，八角，桂皮，香叶等调料后，最后加入青红椒，收汁。
9、最后出锅前用调好的水淀粉勾芡，盛出来香喷喷。

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胡萝卜炖牛腩是很多人都爱的一道美食，这道美食的营养成分还是比较高的，里面有大量的胡萝卜素。很多人都喜欢吃这道美食，其实胡萝卜炖牛腩的做法也是非常简单的。首先我们需要准备好相应的主料和辅料，准备适量的牛腩肉，胡萝卜，食用盐，生抽，老抽，生姜片，花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，料酒，豆瓣酱。
接下来我们就可以开始制作胡萝卜炖牛腩了，首先把牛腩肉清洗干净，然后全部切成小块。起锅烧水锅里的水烧开之后，把切好的牛腩肉放入锅中，一直用大火去煮，这样才能够煮出牛腩肉里面的血沫。把煮好的牛腩肉从锅中捞出来，用清水清洗干净，放到一边沥干水分备用。胡萝卜洗干净之后切成滚刀块，放到一边备用。
起锅烧油，油的量可以稍微多一些，油热之后先把生姜片，花椒，香叶还有八角放进去，用小火去慢慢的炒，炒出香味之后，在锅中加入适量的豆瓣酱，然后开大火炒，一直要炒出红油才行。炒出红油之后，我们把牛腩肉放进去，然后加入适量的料酒，白糖，老抽和生抽，用大火不停的去翻炒，一直要炒至牛腩肉上色。在锅中放入适量的清水，水一定要超过牛肉，然后盖上盖子用大火烧开，接着转小火慢炖30分钟。
时间到了之后，我们把胡萝卜放进去，重新盖上锅盖煮20分钟，20分钟以后我们用中火或者是用大火收汁，然后撒上一些香葱，接着就可以出锅装盘。这样一道非常好吃的胡萝卜炖牛腩就制作完成了，喜欢吃辣的也可以在里面加入一些小的辣椒段。平时如果不知道吃啥，那么完全可以尝试着去做这道菜。

###其它资料参考###用料
牛腩400克
姜片3片
料酒2勺
生抽2勺
【胡萝卜炖牛腩炖多久能熟】老抽1勺
八角2个
草果1个
冰糖2小颗
香叶2片
桂皮1小节，半个食指长
食用油2勺
胡萝卜（土豆）1个
水3碗
盐1克
胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩洗干净，把姜片，八角，草果，桂皮放一起。
热锅，加两勺食用油，放入牛腩，以及八角等香料，爆炒至表面变色
碗中加料酒，生抽，老抽和冰糖混合物，继续翻拌。
牛腩上色后加三碗水，煮开后，盖上锅盖小火炖1.5小时，牛肉开始软烂。