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鲅鱼罐头怎么去腥味( 二 )

生活百科鲅鱼


④在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味 。
⑤鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除 。
⑥鲤鱼脊背两侧 各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西 。剖鱼时 ， 在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了 ， 用镊子夹?。崆嵊昧? ，即可抽掉，烹制时就没有腥味了 。
⑦加工鱼时 ， 手上会有腥味 。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗骇腥味即可去掉 。
鲅鱼怎么去腥
video.sina/...4这是《快乐生活一点通》鲅鱼去腥的窍门
1.去除最腥的部分 。把鲅鱼放冰箱里冻一下，取出放置一个小时 。在鱼的头部1/2处斜切，连头部一起拔出 。
2腌制 。切块，然后用葱姜，放盐、酱油 醋 调好后均匀洒在鱼块上
3用定蛋 。把鸡蛋打散打匀，腌制好的鱼块中的葱姜去掉，然后把鱼裹上蛋液煎到鱼的两面金黄倒入凉水（一定是凉水，热水温水会变腥） 。
最后出锅就可以了。
如何去除鲅鱼的腥味
去鱼腥味的主要调料有：姜，葱、料酒、醋
鲅鱼怎样做才没有腥味？
现在正值鲅鱼上市的好时节，吃鱼因为有刺，做不好还嫌太腥，所以好多人嫌麻烦，那就做鱼丸吧，教你怎样做好吃的鲅鱼丸子，两种口味任你选噢?。。∮只帜?nbsp;， 保证你吃一大碗?。。?原料：鲜鲅鱼一条（约2至3斤左右），鲜姜一大块，葱三根，韭菜少许，香菜少许，胡椒粉少许，花生油二两 ， 鸡蛋一只 。做法： 首先将姜、葱、韭菜切成未、香菜切成段备用 。接下来处理主料?。?1、将鲜鲅鱼整条洗净，从腮处下刀，将两边的鱼肉片下 ， 紧接着将鱼皮一并片下 。鱼皮一定要去掉吗？好多人觉得太可惜了，但是如果不去掉的话，会影响鱼丸的颜色的！那黑黑的鱼丸会让你的作品大打折扣的噢?。?2、用厨房多用机绞拌或用刀将片下的鱼肉打碎，在打碎或绞拌的过程中要加入大量的水，其中的比例约为1：1 。注意啦！这一步可是关键呀，如果太稀，那就不能成形，如果厚，那鱼丸将失去弹性，怎样可以做到不软不硬呢，教你绝招 ， 那就是用你的双手给鱼茸上劲，当你感觉到你的手在鱼茸里有一定的阻力，但不至于你搅拌时鱼茸能自动定型，那就刚刚好?。?3、将打好的鱼茸放置盆中，这时开始调味道了，这次教的胆道菜，所以现在开始分开来说了?。?A 暂时取名为鲜姜鲅鱼丸 首先把鱼茸里倒入花生油 ， 拌匀后将姜、葱、一只鸡蛋一并放入继续搅拌，期间可以试着加一些盐（因为是海鱼，所以可以不加盐 ， 但根据个人口味吧可以多少试着放一点） 。这些做完以后 ， 取一只锅，用葱花爆香后，加入大量水，水中放盐 ， 水开后，用小勺（最好是园形的）沾冷水，将鱼茸逐勺放入开水中，直到鱼丸漂起后，大火翻滚二分钟，就可以了，这时将汤碗中放入胡椒粉，香菜段，再将鱼丸连汤一并装盘上桌即可 。B暂时取名叫绿野鲜鲅鱼丸 首先将鱼茸里倒入花生油 ， 搅拌后，再将切好的韭菜放入搅拌，从现在开始 ， 还是和上面的做法一样，把锅用葱花爆香 ， 继加入大量水，直至鱼丸熟后在出锅前都是完全一样的 ， 只是上桌时，汤碗内不需要任何辅料，只要加入胡椒粉和盐即可 。
鲅鱼怎么做没有腥味 ， 怎么做好吃，
炒著吃！炸著吃！怕腥多放点醋和辣椒！本人喜欢吃炸的，还有烧汤，下火锅不不错，腥一点才有味道，不过辣火锅不会腥
怎么能去除鲅鱼的鱼腥味

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