1、 清洗干净血水：在处理鲅鱼的时候一定要将鲅鱼里面的血水全部清洗干净 ， 可将鲅鱼鱼肉用水泡几分钟 。
2、葱、姜、料酒腌制处理好的鲅鱼可以加些料酒和姜片一起腌制去腥 。
3、 煎过后再烧：在烹饪鲅鱼的时候可以将鲅鱼先煎一下，这样也可以去除鲅鱼的腥味 。
关于鲅鱼去腥方法有哪些的相关内容就介绍到这里了 。
###其它资料参考###如何去除鲅鱼的鱼腥味，其实很简单 。新鲜的鲅鱼破肚去内脏后，鱼肚子两侧有黑色的淤血 ， 一定要用手抠去洗净 。既然是冰鲜货或者冻货，那么腥味重一些就在所难免了 。去腥也就成了做鲅鱼菜品的头等大事 。做出的鲅鱼菜品没有腥味也是衡量鲅鱼做的好不好的首要标准 。一定要将处理干净的鲅鱼放入滴有白酒的清水中浸泡半小时一样 。注意如果鱼比较大的话最好切成段再浸泡 ， 这样可以有效的将鲅鱼的血水泡出，腥味泡出大部分 。
红烧还好，因为很多料都可以给鲅鱼去腥，到最后汁水全部收进鲅鱼里 ， 腥味比较?。庆捞来聿缓玫幕?，是非常容易腥的 。鲅鱼一般都是冷冻或者是保鲜运过来的 。原来我们没有吃过鲅鱼 。小的时候在我们的印象中觉得鲅鱼就是沙丁鱼和青鱼的一种 。所以也没有把鲅鱼当做好东西 。并且在把鲅鱼肚子里面的黑色血块 ， 也多给清洗干净了，那么做好的炖鲅鱼，最少可以去除一半的鱼腥味了，而剩下一半的鱼腥味，就要等鲅鱼处理好，在将鲅鱼用一些调料给腌制一下了
洗净的鲅鱼抺少许盐去除腥味 ， 清洗干净的鲅鱼斜刀切块后，可撒放少量的盐，腌制少许时间，控净水 。在鱼身上洒上米酒，然后再把鱼放回冰箱冷藏层，鱼很快就可以解冻，这样也不会损失鱼的营养成分，如果没有冰箱，用冷水浸泡解冻也比温水浸泡解冻要好一些 。
姜片拍松切碎，葱丝 。料酒 盐 。抓腌 腌制10分钟〈我没有葱的时候只用料酒腌制了几分钟 ， 在煎鱼的时候撒了一点二锅头白酒 ， 去腥也可以 。〉新鲜鲅鱼要鱼眼发黑透亮、鱼鳃颜色鲜红、鱼身坚挺有弹性；冰冻的鲅鱼也要选鱼眼尽可能清澈一些的、鱼身不能有破损、整体色泽不暗沉 。
###其它资料参考###【鲅鱼罐头怎么去腥味】鲅鱼杀好以后洗干净先用盐和料酒腌渍一两个小时，第二在炖之前先下锅煎一下也能去除点腥味，第三在炖鲅鱼的时候可以放些葱姜并且用啤酒代替水煮，要注意放姜的时候晚点放才能更好的去腥，这个方法可以适用于大部分煮鱼的时候知道我们现在生活的条件越来越好 ， 吃过鲅鱼馅儿水饺 ， 又吃过红烧鲅鱼 。所以才知道鲅鱼是个好东西，是非常有营养的海鱼 。大家都知道，不管炖什么鱼 ， 只要是没有腥味儿 ， 这鱼才好吃 。所以说红烧鲅鱼怎么样能去除腥味儿呢 。首先顿这种鱼油必须要多放，而且不要嫌乎做的时候工序太多 。只要你一步一步的随着我的要求来做，就不会有腥味的 。鲅鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素 。每百克可食部分含蛋白质 。克 ， 脂肪 。克，钙毫克，磷毫克，铁 。毫克，硫胺素 。毫克，核黄素 。毫克，尼克酸 。毫克 。鲅鱼刺少肉多，营养价值高 。家庭做法很广泛 ， 适合取肉包饺子，红烧，干炸，但为了让其更好入味 ， 保持肉质鲜嫩度，还是家常做法居多些 。首先我们先把鲅鱼洗好收拾净以后，放在一边然后把锅烧上油，记住，油一定要多放，等油烧开以后再把把鱼块放在锅里一点一点的煎，煎制跋鱼的过程中一定要放上几个姜片 。这样具有提鲜的效果 。等鲅鱼两面都煎好，先出黄色，以后再把鱼段一点一点的捡出来 。
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