材料
主料：高筋面粉25g、水100g、饺子粉240g、牛奶60g、鸡蛋1个、细砂糖25g、精盐2g、酵母4g、黄油30g；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量、抹面用蛋液少许、白芝麻少许
肉松面包卷
1
制作汤种：用100克清水加上25克高粉 ， 用筷子搅匀，微波炉加热1分钟成糊状搅匀 。
（不要熟了，只要糊化就好了，就是没有生浆 。）
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用 。
2
制作面包食材：饺子粉240克，酵母4克，精盐2克，
细砂糖25克
牛奶60克，鸡蛋1个，黄油30克 。
3
将面包食材除酵母、黄油外的所有材料放入面包机里，再放入冷藏好的汤种 。
4
启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时，这时的松弛有助于面团的延展利于出膜 。
5
加入发酵粉再次启动甜面包程序 。
6
和面中间暂停时加入软化的黄油继续揉 。
7
至扩展阶段即可，不需要检查出膜情况，经过两次的和面程序 ， 此时面团延展性做面包卷是没问题的 。
8
可以放面包机里或放温暖处进行基础发酵 。
当面团发至原来的2倍大
9
取出排气滚圆 。
10
擀成周围比模具大2-3cm的长方形 。
【做肉松面包卷需要注意什么】11
放入烤盘 ， 整理一下 ， 放在模具里进行最后发酵 。
12
面团发酵至2倍大 ， 表面刷蛋液，撒上芝麻 。
为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气 。
13
（不好意思 ， 烤箱的图片忘记拍照了）
烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟 。注意观察，最后几分钟不要离开烤箱 。
烤好的面包从烤盘里取出，表面盖上一张油纸，这张油纸的作用是防止表皮风干起到回潮的作用 。
14
面包温热时，在面包上横着浅割数道口子，不要割断 。
涂上一层沙拉酱 ， 再撒上肉松 。
15
将面包卷起来，用油纸裹紧放置30分钟定型 。
16
拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份 。
17
每份头尾抹上沙拉酱，粘上肉松面包就做成了 。
成品放在容器内常温保存即可 。
18
切开看看，面包做的不错吧 。
小贴士
做面包卷不能等到全部凉透，要趁着微温的时候卷，否则很容易断裂 。
###其它资料参考###引言：如果想在家里面制作肉松面包的话，也可以自己先准备些材料 。有很多人不知道自己应该怎么去制作面包，那么与此同时你也可以去添加一些自己的想法 ， 看看自己做的是不是很好吃 。做面包的时候首先一定要掌握一些火候，肉松面包你也可以加上鸡肉以及鱼肉 。
一、应该怎么加工呢？很多人都不知道在做肉松面包的时候，应不应该放上一些工具想做一些什么事儿，那么在这个时候你也可以用一些特产 。在做肉松面包的时候，一定要有懂得的技巧和分享，这样的话做出来面包不仅很可口 ， 而且它的面包也是非常柔软的很多人都非常的喜欢自己动手做一些食物，因为这样吃起来不仅很开心 ， 而且自己也会非常的享受，对于面包的做法有很多种 ， 如果说比较简单的话，也可以将面揉成面团加上一些酵母粉或者盐搅拌化开之后就会倒入一些面粉 ， 然后进行和面 。
二、什么样的面包很好吃呢？大部分的人都非常喜欢吃肉松面包，其实不仅仅只有肉松面包好吃 ， 其他中间的面包也很好吃，在你做的时候你也可以添加一些调味料 。肉松面包的技巧其实是非常简单的，对于大多数人来讲这也是比较好吃的 ， 所以每个人在做食物的时候都会有不同的想法 。其实你也可以去喝一些牛奶加上面包，这样的话营养早餐就已经足够了，大部分的人可能都不想着去吃 ， 但是你也要努力的调整 。
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