锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，勺子涂抹上一层油 ， 盛上一勺土豆糊炸至定型后捞出 。依次把剩余的土豆糊炸成土豆饼 。
开始炸制
当油温升至七成热时，放入所有土豆饼复炸三十秒左右捞出控油即可装盘 。
土豆饼成品
一道香酥美味的炸土豆饼制作完成，配上番茄酱，味道非常的棒！喜欢的朋友可以试下哦！
###其它资料参考###油炸土豆是一道以土豆为主要食材烹制的菜肴 。
将土豆去皮煮一下 。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色 ， 注意翻不要焦了 。
3.放入盐 ， 辣椒油 ， 香油芝麻小葱
油炸土豆丝时，不要用清水浸泡！请记住一关键步骤，清爽提神
土豆丝切好后 ， 我们都知道我们必须在油炸前除去淀粉 。大多数人通过用清水浸泡马铃薯碎片来去除淀粉，这不能说是不正确的，但是用清水浸泡只能去除马铃薯碎片指示的淀粉，这仍然远远不足以完全去除 。因此 ， 当我们浸泡土豆丝时，我们可以加入适量的白醋，搅拌均匀，然后加入土豆丝 。醋可以软化土豆中的淀粉 ， 所以炸土豆丝会更脆 。
浸泡10分钟后，沥干土豆丝备用 。把油倒进锅里 。油热的时候，把事先准备好的蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒香料，然后倒入土豆丝和青椒丝 。这时 ， 温度应该调到高火，用抹刀翻炒，直到土豆丝开始变软 。可以加入适量的盐和白醋，搅拌均匀 ， 然后从锅里拿出来 。
我们需要提醒在座的每一个人，除了在炒土豆丝时加入一些醋之外，加入盐和醋的时间也非常重要 。大多数人在炸土豆条时习惯性地加入盐、醋和其他调料，认为这样会吃得更快 ， 但事实上不是这样 。调料放得早，尤其是醋 。长期高温会挥发大量醋味，这将直接导致炸土豆丝不酸不脆 。因此，我们必须记?。闭ㄍ炼顾渴?，盐和醋必须在土豆丝快要炒的差不多的时候加入 。
###其它资料参考###1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片 。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀 ， 切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。切好的土豆片泡在清水中 。
2、土豆去水：烧半锅开水 ， 把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水 。
3、炸土豆片：锅内烧油 ， 油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热 。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好 。在家没事时可以试试 ， 自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差 。
###其它资料参考###做法
1.
马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干 ， 装入袋中 ， 袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中 。
2.
蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟 ， 取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后 ， 作六等份，逐个做成圆球状 。
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