玉米烙的做法
玉米烙，是一种饼干 。其非常香甜可口，想自己制作玉米烙的妈妈 ， 可以参考一下以下一位妈妈分享的玉米烙的做法 。
材料：玉米粒300g、干淀粉40g、白砂糖适量
做法：
1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟 。
2、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒 ， 这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的 。
3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分 。
4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉 。(玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉)
5、锅中放半碗油烧热后 ， 倒出 。
6、转小火，此时锅中留一点点油 。
7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平 。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，(煎的过程中不能动玉米粒，否则会散 。可以端起整个锅轻轻晃动) 。
8、此时加入刚才加热后倒出的油 ， 油量要没过玉米粒 。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆 。
9、关火 ， 用锅铲帮助倒出锅中的油 。
10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可 。
###其它资料参考###玉米粒汤熬多长时间依具体情况而定 ， 一般15分钟左右 。
主料
鲜玉米300g ， 鸡蛋1个，火腿30g
辅料
盐5g ， 胡椒粉8g，小葱20g，鸡精8g，姜10g
步骤
1.准备所需材料 。
2.把鲜玉米洗净削成玉米粒，火腿切成小丁 。
3.锅内坐水烧开，放入姜碎 。
4.然后倒入玉米粒 。
5.烧开后，用小勺把表面的泡沫撇去 ， 再煮10分钟 。
6.加入火腿?。僦?分钟 。
7.然后加入适量的盐 。
8.加入胡椒粉、鸡精 。
9.把鸡蛋打散后，倒入玉米汤中 。
10.边倒蛋液边搅拌 ， 让鸡蛋形成蛋花 。
11.出锅前撒上葱花即可 。
###其它资料参考###排骨汤熬多久营养最好
建议熬1~2小时 。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值 ， 红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质，深受大家的喜爱 。一般来说，排骨汤熬1~2个小时即可 ， 若炖汤时间过长，会影响汤的口感 ， 还可能会破坏其他营养物质 。
排骨汤
2 排骨汤如何熬成白色的
1.将排骨清洗干净
炖汤之前，要将排骨清洗干净，因为排骨中的血水会导致汤有腥味，也会对汤的颜色造成一定影响 。想要炖出白色的排骨汤，首先要对排骨进行处理 ， 用冷水浸泡后，将血水倒掉 ， 再放入锅中焯水，最后捞出浮沫 。
2.用大火熬汤
汤呈现白色是一种脂肪乳化现象，将脂肪变成小颗粒均匀分布在汤中，就可以变成白色 。因此 ， 想要熬出白色的排骨汤 ， 要选择脂肪含量高的排骨 。另外，要用大火熬汤，这样可以将脂肪分解成小颗粒 。
3.排骨用油炒
排骨汤可以分为清汤和浓汤 ， 一般来说，浓汤是白色的，炖汤前将排骨用油翻炒片刻，可以将油脂和油溶解 ， 这样更容易炖出白色的汤，但要注意不能放酱油，因为酱油是褐红色 ， 会影响排骨汤的颜色 。
排骨汤
3 排骨汤可以放醋吗
可以放醋 。
醋是一种酸味调味品 ， 有去腥、提味的作用，经常添放到菜肴中 ， 炖排骨汤的时候放少许醋，可以去腥味 ， 有利于排骨中钙、磷等物质的溶解 ， 还可以减少高温对维生素的破坏 ， 使排骨汤的营养价值更高，因此炖排骨汤可以放醋 。
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