平菇和青椒先炒什么 _翻炒

青椒炒平菇的做法？

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工具/材料平菇、青辣椒、红辣椒、蒜头、花生油、盐、蚝油
01准备好所有材料：平菇一斤、青辣椒两根、红辣椒两根、蒜头两瓣。
02平菇撕成小瓣，清洗干净，沥干水分。
03青辣椒和红辣椒切长条丝状，备用。
04葱切碎，蒜头剁碎。
05热锅下油，放入蒜头炒香。
06然后倒入平菇翻炒，加入适量的盐和耗油。
07平菇翻炒出水，就倒入辣椒丝。
08倒入辣椒丝后，快速翻炒，大概翻炒一分钟即可，辣椒很容易熟的。
快要出锅的时候，关火，然后撒上葱沫，翻炒均匀即可。
09出锅享受美味的平菇炒辣椒丝吧。

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平菇炒荷兰豆：材料需要荷兰豆200克、平菇100克、胡萝卜100克、蒜头3瓣。先把胡萝卜削皮后切三角片、蒜头剁成蒜蓉、荷兰豆撕去头尾筋、平菇清洗干净，然后锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开，在等水开后放进荷兰豆，在等水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里，然后把平菇放进开水里飞水，在捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分，起锅放入适量的油，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀，在加荷兰豆翻炒均匀，在加平菇翻炒均匀，最后放盐、鸡精、白糖提鲜调味。平菇是一种比较常见的菌类，富含丰富的营养，能够为人体提供一定的营养。
青椒炒平菇：材料需要青椒2个、精盐、水淀粉、平菇半斤、酱油、料酒、味精。先把青椒洗净用手掰成块。再把平菇撕成条洗净并焯水过凉，控干水分。然后炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。在放入平菇煸炒，在烹入酱油、料酒、适量精盐。在小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡一下，最后放味精出锅装盘就可以吃了。平菇富含丰富的维生素和矿物质，硒以及多糖体的含量也很丰富，具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用。

###其它资料参考### 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的.食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。下面是我为大家整理的青椒平菇炒肉片的做法,希望大家喜欢。
青椒平菇炒肉片的做法
1.猪肉切片
2.蘑菇洗净切片
3.青椒洗净切片
4.锅中倒油，放入姜，倒入切好的肉片炒熟，盛出备用。
5.锅中留油，放入姜、蒜片爆香。
6.倒入蘑菇炒至出水。
7.倒入刚刚炒好的肉片翻炒，加入酱油着色，加糖调味。
8.倒入青椒翻炒数下
9.放盐翻炒，关火出锅。

###其它资料参考###平菇要炒出滑嫩好吃家常的做法，首先准备食材平菇，青椒，姜，蒜，生抽，盐，鸡粉，水淀粉，油制作方法:先来处理食材，平菇掰成一朵一朵地，放入淡盐水中浸泡十分钟，可以很容易的清洗出褶子中的泥沙，再用清水冲洗干净步骤二:泡平菇的期间切一些蒜、姜末，青椒切斜刀放入盘中备用，再把洗净的平菇手撕成小朵步骤三:锅里做水烧开加入小勺的盐，放入平菇煮个两到三分钟，这样做，不仅能让平菇有一个底味，而且在后面炒制的时候，还不会出汁水呢，捞出沥水备用步骤四:热锅，放少许的底油，下姜、蒜末，小火煸出香味步骤五:加入青椒快速翻炒均匀，时间不用太长，大概三十几秒就可以了，要不青椒的口感就不脆啦步骤六:再倒入平菇翻炒均匀，接着加入盐，生抽，鸡粉，调一下味步骤七:最后再加水淀粉，勾一个薄芡就可以出锅啦！水淀粉能让菜和汤汁更加的融合，口感滑嫩，越吃越好吃哟。重点:1、平菇用淡盐水浸泡，能去除虫卵，和褶皱里的泥沙2、平菇提前焯水，既可有个底味，在后面炒的时候还不会出汤水3、最后加一个水淀粉勾芡，能让菜和汤更加的融合，口感滑嫩又好吃。