西红柿可以和鳕鱼一起吃吗?
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西红柿可以和鳕鱼一起吃 。
西红柿汤炖鳕鱼的具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:西红柿 1个、青菜秧 1小把、阿拉斯加狭鳕鱼 1条、食用油 适量、葱叶 1根、生姜 3片、料酒 1汤匙、生粉 1小勺、白糖 1/2小勺、食盐 1/3小勺 。
步骤:
1、备好食材,将青菜和西红柿洗净备用 。
2、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻 。
3、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片 。
4、调入料酒、可去腥增香 。
5、加些食盐、增加鱼肉的底味 。
6、来点白糖,可使鱼肉更加鲜美滑嫩 。
7、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀 。
8、最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失,腌制5~10分钟 。
9、青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块 。
10、锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿 。
11、将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火 。
12、水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中 。
13、中小火煮至微微沸腾 。
14、下入青菜秧 。
15、再次水开后,最后加些食盐调味即可 。
16、青菜西红柿鳕鱼汤成品图 。
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一道开胃的汤,鳕鱼加番茄,色泽红润一看就流口水
一道开胃的汤,鳕鱼加番茄,色泽红润一看就流口水
鳕鱼是属于比较高档的鱼类,它的鱼肉非常鲜嫩,它所含有的脂肪也低 。也可以和番茄一起搭配,番茄酸甜的口感很开胃,另外番茄里面也含有柠檬酸和苹果酸,能够帮助消化 。这二者搭配不仅更营养,吃起来的口感也会更棒,尤其是可以驱寒 。虽然现在气温有点回升,但依旧有点冷,所以也很适合吃这道菜 , 吃完会觉得暖和起来 。
【菜名】鳕鱼番茄羹
【配料】鳕鱼,番茄,小油菜,花生油,淀粉等
【烹饪步骤】
1、先要将所有的食材和调料都准备好,鳕鱼要提前拿出来解冻,小油菜要先用自来水冲洗干净,洗净之后对半切开就可以了,不需要切碎,小油菜本来就不大 。
2、生姜片洗净后切成丝 , 蒜洗净后切成段,香菜洗净后也是要切成段,这些调味菜怎么切其实没有特别要求 , 随意一点就可以 。番茄去根部清洗干净,然后直接切成小块状 , 不需要去番茄皮 。
3、化冻后的鳕鱼清洗干净,然后切成小丁状放在碗里面,加入适量的胡椒粉,料酒和玉米淀粉 , 之所以加淀粉因为可以让汤汁变得更加浓郁,彩色增量 。再将切好的葱姜放进去,将所有的食材都搅拌俊宇 , 然后放在一边腌制20分钟左右 。
4、在锅里面倒入适量的花生油 , 油温热了之后先将花椒放进去慢慢的煸炒,要用小火来煸炒,然后再将葱姜放进去翻炒爆香 。爆香之后将番茄块放进去继续翻炒片刻 。
5、翻炒到番茄断生变色,这个时候就可以加入适量的清水了,再根据自己的口味添加少许的鸡精,这样可以帮助提鲜味 。当然有的人是不喜欢吃鸡精的,也可以不加 。
6、水和调料加好之后先大火煮开,煮开之后将腌好的鳕鱼块放进去,此时要撒上少许的食盐 , 然后就是大火先煮开,煮开之后还要用小火慢慢的炖,大概炖五分钟左右 。
7、准备一个干净的小碗,将适量的淀粉倒进去,然后加适量的清水一起混合均匀,搅拌均匀之后倒在锅里面勾芡,将洗净的小油菜放进去,等到小油菜变色断生之后就可以关火了,这样一道美味的食物就做好了 , 鳕鱼吃起来嫩滑爽口,番茄味道酸甜 , 是一道很好的下饭菜 。
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