拔丝花生怎么储存 _花生

如何做拔丝花生？

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第一步，要和一面糊[鸡蛋、淀粉、面粉，比例：1：2：1 ，若感觉很干，可加点水调制成粘稠偏干状即可]，然后将洗净的花生米控干水分，放入面糊中搅拌均匀。然后下入油锅炸制，见颜色呈金黄，再稍炸片刻即可。
第二步，另取一锅加入少许的水（我这里用的是水熬糖法），加入白糖（要多点），用中火熬制，要边熬边用铲子不停地铲拌，当见糖的颜色变深且用铲可提起有很粘稠的感觉，即可下入着锅的花生并要快速的铲拌，见糖浆全部裹上即可出锅盛盘食用了。

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主料：花生500克
调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克
制作过程:
1、把花生准备好
2、在锅中加少许食用油
3、油热后倒入花生搅拌
4、待花生在锅中啪啪响时捞出，放到一边备用
5、在锅中加少许水再加少许白糖少许搅拌
6、待糖水变得粘稠时倒入花生搅拌
7、这样一盘拔丝花生就好了。

###其它资料参考###可以的，就是没有刚做好的好吃，拔丝地瓜主要在拔丝，糖浆冷却了会变硬。
拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜；又称；红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。不同地区人们对它的称呼也不同，北京叫白薯。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
一、做法
制作食材：主料:地瓜500克调料：白糖150克清水100克香油30克花生油1000克
制作过程
(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。(3)勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
口味特点:瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
二、营养价值
1、和血补中:红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益
2、宽肠通便:红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘
3、增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症
4、防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显