###其它资料参考###主料
糯米粉200g片糖20g
红糖10-15g油适量
水适量
正宗糖油粑粑的做法步骤
1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗 。（其实说是不黏碗 ， 其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）
2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺 ， 芒果台嘛作死地看）
3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右 。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水 ， 20-30ml 。
4. 面团取一小团，揉成球 ， 压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米 。锅内水也开了之后便可以下锅了 。时不时翻一翻面 。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水 。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破 。
5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软 。软成懒骨头了就可以沥油出锅了 。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右 。）
Tips：如果家里有沥油的网，可以放在上面沥会儿油（就是外面早餐店炸油条啊葱油粑粑啊的那个沥油的网架子），btw -_-，我家里是没有的，所以每次我都吃一嘴油 T_T
小贴士
【粑粑怎么煮做好吃】如果你在外面看到的糖油粑粑是硬壳的，色泽是黄色的 ， 那你吃到的不正宗 。而且他们肯定是不会放红糖和片糖这种贵的 ， 色泽呈鲜黄色那一定是只放了白砂糖啊这绝逼的 。我这里贴一下片糖的互动百科：1. 甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用 。未经过精炼的片糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素 。2. 至于原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康 ， 因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到 。正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉 。3. 红片糖以颜色红润 ， 中间夹心均匀（一般为三份之一厚度），无夹心或夹心少为次品 。冰片糖开封后味清、甜（与红片糖味道截然不同） ， 颜色多为淡黄 ， 品质更胜红糖 。片糖在新化县受到好评 ， 深受人们喜爱 。是新化县特产 。主要用白砂糖，红砂糖 ， 饴糖制作而成 。但在新化片糖市场，产品质量良莠不齐，有些掺假的片糖吃了对人有害 。位于新化县上梅镇城西大市场的“城西彩珍糕点厂”制作片糖数十年，靠质量占领市?。渲谱鞯钠亲魑夭踔帘辉洞较愀郏拿诺鹊?。当 新化的妇女怀孕的时候，常常吃片糖滋补 。人们也常常用片糖熬制米酒，加片糖比加砂糖的米酒更加香醇，甜 。是过年不可或缺的佳肴 。
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