纯日晒白茶有哪些好&好白茶如何形成？详细介绍见此文？
文章插图
《1》
一款白茶，要如何才能称得上好？
自然是满足产地好，工艺好 ， 储存好，这三个条件，方能称之为好白茶 。
产地好，主要好在高山上 。
高山上水分充足 ， 光照温暖 ， 土壤矿物质丰富 ， 还有“色含轻重雾，香引去来风”的云雾，为白茶树营造一个绝佳的生长环境 。
工艺好 ， 主要好在制茶师傅的双手上 。
白茶的工艺很简单，只有萎凋和烘干两道工序，平常人只需一眼便可将这两道工序记在脑中，但真正操作起来，却很费心，费力 。
萎凋，分为日光萎凋和室内萎凋 。这两种萎凋方式中，最为费心的便是日光萎凋，也就是大家常说的纯日晒 。
那么，在如此费心费力的纯日晒下 ， 制作出来的白茶 ， 就一定是好茶吗？
列为看官先别急着问答案，先来说说第三好，储存 。
储存好，主要在于用心 ， 细心 。
白茶喜阴、喜干、吸附性强，所以大家在保存上要依照白茶的品性来存放，将它放置在干燥、阴凉、遮光、密封、无异味的环境下 。
是以，只要具备“三好”条件的白茶，品质自然是上乘的 。
现在，咱们再来说回纯日晒白茶，究竟是不是好茶？除了纯日晒之后 ， 还要满足什么条件方算得上一款彻彻底底的好茶？
《2》
什么是纯日晒？
在回答大家“纯日晒究竟是不是好茶”之前，先来跟大家科普一番，纯日晒的定义 。
纯日晒，官方名字是：日光萎凋 ， 是把茶叶摊晾在日光下，利用日光让茶叶缓慢失水，达到干燥的状态 。
这里所说的日光 ， 便是太阳光 。
茶农们便在白天的时候利用太阳光，这种自然干净的能量，让茶青中多余的水分散失 ， 蒸发掉 。
这样做茶，很是麻烦，无时无刻都要注意天气变化和阴晴程度 。
如果是雨天自然没法进行纯日晒，因为没有太阳 ， 没有阳光，这时，便要将白茶收起来；
那么在阴天的时候呢？
大家都知道阴天时，阳光不那么强烈，但并不是一点阳光都没有 。
故而，阴天时一样可以将白茶进行日光萎凋，只是阴天的阳光是温和的，是“白马湖平秋日光 ， 紫菱如锦彩鸾翔”一样的温润 ，
晴天的阳光是强一点的，是“清晨入古寺，初日照高林”一样的亮眼 。
总之，无论是阴天还是晴天，太阳光的存在对白茶的萎凋都是有利的 。
但是，这样做茶是很费时间，费精力的，需要大量的人工成本 。
因为阳光的光线强弱，以及每天的照射时间不同 ， 白茶在日光萎凋的过程中，自然需要茶农在一旁照看，有时候一天要来回收进去，拿出来反复很多次 。
因此有些人为了省事 ， 图方便不愿意将白茶进行纯日晒 ， 这时，室内萎凋便应运而生，不过这都是后话了 。
而且，白茶在纯日晒时，必须选择干净、平整，空旷，无异味 ， 无灰尘的地方 ， 将茶青薄薄的一层摊晾在水筛上，水筛也要离地70公分，不能直接接触地面 。
总之，纯日晒不仅仅是放在太阳下晒晒那样简单，还要注意十分多的细节，故而，纯日晒的白茶是制茶师傅们费心费力做出来的艺术品 。
《3》
日光萎凋要注意哪些细节？
日晒萎凋，是将白茶的茶青 ， 摊晾在空气当中，利用太阳能、利用空气中的对流来进行，慢慢交换，缓慢干燥 。
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