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泡脚凤爪要泡多久( 四 )

生活百科凤爪


7、自家口味觉得泡了2天的最够味 。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀 。
烹饪小技巧：
1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水 ， 那就不用加白醋调味了 。
2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感 。
###其它资料参考###【泡椒鸡爪】所需材料：鸡爪1斤、泡椒100克、泡椒水适量、盐适量、姜1块、花椒10几粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋50克、
做法步骤：
1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时 ， 再把鸡爪剪去指甲，洗净 。
2.再把鸡爪用刀斩成2-3段，这样鸡爪容易入味 ， 准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好 。
3.锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片 ， 花椒，大料，料酒 。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味 。
4.烧开，撇去浮沫，煮10-15分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火 ， 鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了 。
5.将煮好的鸡爪捞出 ， 马上放到冷水中投凉，使鸡爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去鸡爪的油 ， 
6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内，加入盐、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要没过鸡爪 ， 如果泡椒水不够，加些凉白开，或者矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏 ， 放置一天入味，到时间后，就可以吃了 ， 放的时间越长，味道就会越好 。酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了 。
小贴士：要想做出的鸡爪皮脆还有嚼头，焯水不能过火，焯水后 ， 过冷水这一步不能少，放到冷水中激一下 ， 使鸡爪迅速降温 ， 可以使鸡爪皮脆，有嚼头 。一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好 。

泡脚凤爪要泡多久

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