冰糖 适量
红枣 适量
鹌鹑蛋 适量
菠萝 适量
莲心 适量
红芸豆 适量
绿豆 适量
龟苓膏 适量
淮山 适量
莲子 适量
玉竹 适量
芡实 适量
沙参 适量
方法/步骤
步骤1：把所有的食材他开洗干净，清洗时注意把有坏掉的食材挑选出来，不要让一颗坏的食材坏了一锅的`东西 。
步骤2：锅内倒水，先把红芸豆 ， 红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟，您可以先把这几样清洗干净后放入锅煮再去清洗别的食材，这样可以节省时间 。
步骤3：之后打开加入冰糖，如果你喜欢吃甜的可以多加些冰糖，这可按口胃而适当的加量 。
步骤4：倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟，绿豆煮熟即可，不可煮烂或煮成绿豆沙 。
步骤5：准备椰浆粉用开水冲成椰浆汁 。如果是用椰肉现炸成汁是最好的，原汁原味更香浓 。
步骤6：准备菠萝?。?鹌鹑蛋，把龟苓膏切成小块
步骤7：再把所有食材全部加入进去，有些食材是可以不用煮的 ， 比如菠萝、龙眼肉等，可直接食用的食材等到煮熟关火后放进去，或是要食用时加入即可 。
步骤8：煮熟了放着冷却后即可食用，夏天进冰箱冷藏更佳 。
步骤9：最后就是慢慢享用这清爽的甜品 。
###其它资料参考###做法
传统做法
食材无外乎椰子、绿豆、通心粉、凉粉块、薏米、西米露、汤圆、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、西瓜丁、葡萄干、鹌鹑蛋、玉米粒、花生仁、百合、银耳、桂圆肉、莲子、菠萝丁等 。
制作工序首先将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂 ， 然后捞干 。其它食材洗净、切好；凉开水制冰块；准备红糖，或红糖浆；砍椰子，收集椰子汁 。合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉 。无需搅拌，直接端到客人面前 。[2]
延伸做法
清补凉瘦肉汤
原料
瘦肉250克（5两） ， 生熟薏米10克（2钱） ， 莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉
竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 。
做法
1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净 。
清补凉
2.洗净全部清补凉配料 。
3.把适量的清水煲滚 ， 放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可 。
功效
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水 。
清补凉猪腱汤
原料：黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克（湘莲不去心）、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮（少许）、猪腱肉350克
做法
1.将猪腱肉飞水，取出洗净 。
2.洗净药材 。
3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用
功效
此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用 。
老黄瓜瘦肉汤
原料
老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两） ， 蜜枣4粒 ， 陈皮1小块 。
做法
1.选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件 。
2.瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净 。
3.陈皮浸软，洗净 。
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