炒至入味即可；
完成 ， 装盘上桌 。
小 贴 士
大蒜一定炒出香味再放五花肉
###其它资料参考###炒蒜瓣好吃做法
炒蒜瓣做法
食材准备：大蒜、孜然
做法步骤：
1.准备3~4头大小均匀、无腐烂和破损的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，然后将大蒜掰开，掰时要小心 ， 不要把蒜皮弄破了，掰成一粒粒的蒜瓣即可，不需要去掉蒜皮 。
2.起锅加油，烧至5成热时放入大蒜瓣翻炒 ， 这个过程稍微有点慢 ， 要不停地翻炒，让大蒜瓣受热均匀，不要炒糊了，炒至每瓣大蒜皮都呈均匀的虎皮状时即可 ， 关火盛出备用 。
大蒜带皮炒不容易糊锅，而且特别香 。另外，有的朋友会问，大蒜用油炸可不可以，也是可以的，不过个人感觉太费油了，而且也比较腻 。
3.利用炒大蒜留下的底油，加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒，炒香后再倒入大蒜 ， 翻炒均匀后开始调味：加入一匙盐、一匙白糖，继续翻炒片刻，至大蒜充分入味后即可关火出锅 。
这样做的孜然大蒜有着烧烤的味道，香香的、糯糯的特好吃 ， 既可以做下酒菜 ， 也很下饭，真是太香了 。
大蒜营养价值
大蒜营养丰富 ， 每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E ， 能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化 。
###其它资料参考###大蒜炒绿豆芽怎么做？
绿豆芽水分很大 ， 一般家常都是拿它直接清炒 。也可以加入青蒜一起炒，有淡淡的蒜香 ， 也会非常好吃 。
1.豆芽洗干净沥水 ， 青蒜洗净切段 。
2.热锅凉油放入葱姜爆香后把葱姜捞出 。
3.加入绿豆芽大火爆炒，加入盐调味，加入鸡精、一点点醋翻炒，最后加入青蒜快速翻炒均匀即可出锅 。
小贴士:
豆芽本身容易出汤，所以洗干净后一定要把水沥干 。
另外青蒜吃比较脆的比较好，营养成分流失的也少，所以要在最后放 。
###其它资料参考###前言
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药 。春、夏采收 ， 扎把，悬挂通风处，阴干备用 。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围 ， 茎基部盘状 ， 生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜 ， 即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气，味辛辣 。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。
香蒜焖鸡肉
配 料：鸡腿肉、 大蒜、陈皮、冬菇、春笋、姜片、盐、黄酱、白糖、料酒、酱油、香油、芝麻
制作步骤：
1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟，冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末；
2、坐锅点火加少许油，放入大蒜煎成黄色出香味后，再放入姜片、鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入黄酱炒香 ， 烹入料酒加汤，放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味 ， 至汤汁收干，撒少许芝麻即可 。
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